鯪魚的做法有哪些

想要保證高品質的飲食， 我們就要多注意飲食的種類， 只有這樣才能更好的達到營養的均衡， 平時如果能夠多吃一些魚肉對我們的身體也有很多好處， 其中鯪魚就是我們經常能吃到的一種魚類， 它的味道特別的鮮美， 但是想要把它做的更加鮮美我們就要更好的掌握它的做法， 下面我們一起瞭解下鯪魚的做法有哪些。

鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素， 肉質細嫩、味道鮮美。

營養分析

每100克鯪魚所含營養素如下：·熱量(95.00千卡) ·蛋白質(18.40克) ·脂肪(2.10克) ·碳水化合物(0.70克)·維生素A (125.00微克) ·硫胺素(0.01毫克) ·核黃素(0.04毫克) ·尼克酸(3.00毫克) ·維生素E(1.54毫克) ·鈣(31.00毫克) ·磷(176.00毫克) ·鈉(40.10毫克) ·鎂(22.00毫克) ·鐵(0.90毫克) ·鋅(0.83毫克) ·硒(48.10微克) ·銅(0.04毫克) ·錳(0.02毫克) ·鉀(317.00毫克)·膽固醇 (86.00毫克)

鯪魚的做法有哪些

豆豉鯪魚油麥菜的做法：

材料：油麥菜500克， 豆豉鯪魚罐頭， 鹽， 雞粉， 生抽， 白糖， 料酒， 生粉， 蒜茸， 薑絲， 紅椒絲

做法：

1.油麥菜洗淨， 一開二。 如果菜頭部分有略大的， 豎著再對開。

2.鯪魚罐頭打開， 取一半， 切成細條狀， 長度約一釐米， 豆豉也取出一半留用。 剩下的放進冰箱， 下回可以再做一次。

3.炒鍋燒開水， 將油麥菜倒入， 略焯一下， 時間約1分鐘， 斷生即可。 焯水的時間加入一點鹽和沙拉油， 有助於菜更加翠綠。

4.鍋中燒熱油， 用蒜茸、薑絲、紅椒絲爆香， 同時加入豆豉鯪魚以及少量的豆豉， 煸炒至香味完全散發出來;烹料酒。

5.將油麥菜倒入鍋內， 翻炒兩下， 加入一點高湯(白開水)， 入適量的鹽、雞粉、生抽、白糖， 煮約半分

6.用筷子將鍋中的油麥菜夾起， 放進盤子中， 擺好形狀。 鍋中的鯪魚以及湯汁用水澱粉勾薄芡， 加明油， 淋在油麥菜上即可。

怪味鯪魚丸的做法：

材料:

大鯪魚1500克， 麵包粒300克， 鮮腐皮100克， 紫椰菜200克， 芝士50克， 勁霸芥辣、鹽、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉各適量

做法:

1、大鯪魚洗淨， 留頭、尾備用， 取淨肉切碎， 加調味料打成魚膠， 製成10個魚圓。

2、芝士、芥辣煮好晾涼， 分成10等份。

3、魚圓中釀入芝士醬， 拍麵包粒， 入油鍋炸成金黃色， 與炸好的鯪魚頭、尾擺盤， 裝飾即成。

在我們平時生活中， 無論做事還是製作美食， 只有掌握好方法才能達到更好的效果， 通過對鯪魚的做法有哪些的瞭解以後， 我們平時可以購買些新鮮的鯪魚進行製作， 但是值得注重的是， 魚肉的營養價值非常豐富， 但是有皮膚病或者濕疹的朋友儘量不要食用。