益氣補血抗疲勞的美味食譜 輕鬆擊退4種老化症狀
目錄：
第一章：吃錯了 讓人老10歲
第二章：消退四種老化症狀的美味食譜
編者按：現在人都喜歡吃一些美食去進補身體抗老化， 但是往往都會吃錯食物而加速老化的過程， 因此我們吃對食物是重要的。 那麼怎麼樣吃才會越吃越年輕呢？接下來小編就為大家推薦一些食譜， 益氣補血還可以抗疲勞抗衰老， 幫助你輕鬆擊退4種老化症狀。
吃錯了 讓人老10歲
蔬果中的植物營養素含抗氧化物和維生素， 能防止自由基破壞， 但如今早在繁複的加工過程中流失殆盡， 我們吃太多加工食品了， 加工食品熱量高，
現代人生活忙碌追求速效， 寧可砸大錢買昂貴的保健產品或美容回春， 卻不知道真正的抗老仙丹， 其實就在廚房裡。
■色彩越豐富越能抗氧化
黃橙的南瓜、掐得出水來的肥美青蔥、飽滿紅色的番茄……， 所有能讓人恢復年輕健康的營養素， 就藏在這些這些像彩虹一樣美麗的“天然顏色”中。
越有顏色的天然食物， 抗氧化成分越多， 食物中各種的天然色澤， 表示不同的抗氧化成分、效果殊異， 像是南瓜的葉黃素、玉米的玉米黃素能保護眼睛， 番茄紅素預防心血管疾病， 都是人體所需， 而且可以預防老化的好食物。 建議生吃或是燉煮、用水炒、燙或蒸， 不要油炸， 因為高溫會破壞抗氧化物。
■味道越嗆辣越減自由基
此外， 有嗆辣味道的食材， 也能達到意想不到的“凍齡”效果。
像是香菜、九層塔、洋蔥、大蒜、白蘿蔔、芥末等有含硫化合物， 具有強烈的氧化還原作用， 可以減少自由基產生， 降低血脂和膽固醇。 但含硫化合物遇熱會破壞， 建議不要高溫加熱， 才能攝取到完整的營養素。 但對於老人家來說， 香辛料的嗆辣對他們來說太刺激， 最好煮過再吃。
做菜 最好的抗老化運動
除了多吃新鮮的蔬果和未加工的真食物， 最好能學會自己做菜。
自己做菜不但能防止過度烹調流失的營養素， 還能讓人變年輕。 對自己的健忘、身體的機能失靈不要找藉口。 購物、做菜是防止大腦老化的好方法， 尤其是做菜。 是一種購買食材、記價格、手指運動、盤算優先順序、還要記冰箱裡有什麼食物的複雜頭腦訓練。
消退四種老化症狀的美味食譜
用不著再對老化戒慎恐懼。 營養專家和中醫師教你如何聰明吃， 避免營養素流失， 以及簡單易學的食譜， 讓你遠離疲倦、視力衰退、血壓高和關節疼痛， 現在就開始行動吧！
1.無精打采、易疲倦
可能原因：吃太多精緻及加工食品， 造成負責能量合成的維生素B群和C缺乏。
建議：
● 維生素B群和C是難兄難弟， 常會同時缺乏， 因此要一併補充。 譬如吃完維生素B群含量多的糙米飯後， 可搭配水果一起吃， 效果最好。
● 碘和鎂可調控新陳代謝， 適量攝取碘含量豐富的海鮮、貝類、海帶、海藻、海苔和葵花子， 可以改善疲憊的狀況。 此外，
● 中醫認為， 要幫身體充電要先加強脾胃功能， 消化能力好， 全身氣血才能暢通無礙。
米飯可以補中益氣， 幫助新陳代謝， 讓人較不易老化。 每次覺得疲累時， 中醫推薦， 熬上一碗活力百倍的“神仙粥”──山藥排骨糙米粥， 山藥補脾胃， 排骨、糙米有充足的維生素B群， 再加點蔥、薑， 起鍋前灑上一點酒， 讓全身行氣、血路暢通， 是很好的消除疲勞方。
你可以這麼做：沖杯簡單的花茶， 也能撫慰身心
方法：茉莉花10克（中藥房購買）＋綠茶茶包一包沖溫熱水300cc。 茉莉花芳香養胃， 綠茶有多酚抗氧化物， 可以補氣提神。
小提醒：疲倦是疾病的前兆，
2.血壓升高
可能原因：吃太鹹或食物中鈉含量太高， 會讓體內的鉀離子流失。 尤其腎臟要排出多餘鹽份時， 會消耗掉更多鉀離子， 造成血管收縮， 血壓升高。
建議：
● 飲食要開始減鹽， 每日鹽分攝取不要超過衛生署建議的6克。
● 加工食物中的鈉含量很高， 最好少吃ㄧ點， 多攝取新鮮天然的食物。
● 可多攝取含鉀類高的食物（每100克中＞300毫克鉀）：如荸薺、牛蒡、山藥、南瓜、韭菜、菠菜、紅莧菜、芹菜、空心菜、猴頭菇、金針菇、黑棗、紅棗。
● 多以豆類取代部份肉類， 既可降低動物性脂肪攝取， 又能增加膳食纖維， 減少罹患心血管疾病風險。 建議吃未經加工的整粒豆類， 譬如黃豆燉湯、黃豆飯等， 最能獲取完整營養素。
● 冰品要少吃。 中醫認為血壓高屬於腎經虧虛， 吃太鹹、太冰都會讓血液迴圈變差， 血壓直往上飆。 可補充具有降血壓效果的海帶和芹菜。
你可以這麼做：芹菜番茄洋蔥水
方法：芹菜2兩（連葉）＋番茄1個＋洋蔥5片＋水500cc， 煮開當水喝。 一日份為500cc
小提醒：建議中午（10～1點）時間可養成小憩習慣， 減輕心臟負荷， 更能遠離老化。
3.關節疼痛
可能原因：應酬、外食多， 大魚大肉、 油炸類食物不但耗損體內的抗氧化物， 也會加重原有的發炎反應。
此外， 過多脂肪酸也會阻礙體內的尿酸排泄， 讓痛風發作。
建議：● 要先弄清楚關節疼痛的原因是退化還是痛風。
退化性關節炎：多為50歲以上喜歡運動或從事粗重工作的人， 肥胖也會加速膝關節退化。
症狀有晨間關節僵硬， 上下樓梯困難、關節活動時有聲響。
建議可多吃蔥屬類食物，如洋蔥、蔥、大蒜、韭菜這類食物等含二烯丙基二硫化物，可抑制傷害軟骨組織的酵素，保護軟骨組織，預防退化性關節炎產生。也要多補充天然蔬果，防止自由基造成關節損傷。
痛風：關節腫脹疼痛，多為飲食不正常造成普林堆積在體內。
痛風的人要特別小心忌口，像是蛋白質含量高的肉、魚、蛋、豆、奶，或是快速生長的菇、蕈類，都屬於普林含量高的紅燈食物，不要吃多。更不可喝酒。酒精是催化劑，會加速尿酸堆積，有些痛風的人一喝下去馬上發作，雙腳腫脹到無法穿鞋，動彈不得，非常嚴重。
● 魚油含有長鏈不飽和脂肪酸，可降低發炎反應，減少關節疼痛。
● 中醫認為，老化是腎機能衰退，多吃山藥可補養脾腎功能，其他如黃豆、蓮藕、栗子、牛蒡，則可達到強壯筋骨功效，建議以上食材加上一點肉類混合煮湯或煮粥，味道就很好，但是有痛風的人要少吃豆類和肉類，可以試試以下含膠質豐富的湯品。
你可以這麼做：山藥牛蒡雞爪湯
做法：山藥半斤、牛蒡半支、雞爪6只，加2000cc水燉煮，可達強壯筋骨效果。
小提醒：維骨力、葡萄糖胺、軟骨素等補充品，可幫助軟骨合成，減輕退化性關節炎因軟骨磨損產生疼痛。但不能重建硬骨，因此對骨質疏鬆，以及發炎反應造成的痛風，幫助不大。
4.視力衰退
可能原因：多半和過度使用有關，和飲食的關連性較小。但補充玉米黃素和葉黃素（類胡蘿蔔素的一種），可以減緩視力老化。
建議：
● 葉黃素是構成視網膜黃斑部的色素，人體無法自行合成，必須從食物中取得。葉黃素含量多的食物是漂亮的橘黃色蔬果，如南瓜、玉米（亦有玉米黃素）、橘色甜椒等。
● 中醫認為顧眼的枸杞，具有玉米黃素，可以防止眼睛老化。其他像胡蘿蔔、木瓜、桑椹等，也是中醫認為可以保持好眼力的食物。
你可以這麼做：胡蘿蔔枸杞薏仁粥
做法：胡蘿蔔半條切絲、薏仁半杯（量米杯，煮前先泡過）、枸杞30顆，加水淹過食材熬煮至熟。
薏仁可去除濕氣，胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，枸杞含有玉米黃素，對於早上起床眼睛浮腫、酸澀的人很有幫助。
總結：看完小編以上文章的敘述，我希望能夠給大家帶來幫助，老化雖然是很正常的過程，但是加速老化就不正常了，因此大家都要吃好做好。以上那些食譜可以輕鬆擊退一些老化症狀，幫助你恢復年輕的身體，大家趕快試一試吧。
上下樓梯困難、關節活動時有聲響。建議可多吃蔥屬類食物，如洋蔥、蔥、大蒜、韭菜這類食物等含二烯丙基二硫化物，可抑制傷害軟骨組織的酵素，保護軟骨組織，預防退化性關節炎產生。也要多補充天然蔬果，防止自由基造成關節損傷。
痛風：關節腫脹疼痛，多為飲食不正常造成普林堆積在體內。
痛風的人要特別小心忌口，像是蛋白質含量高的肉、魚、蛋、豆、奶，或是快速生長的菇、蕈類，都屬於普林含量高的紅燈食物，不要吃多。更不可喝酒。酒精是催化劑，會加速尿酸堆積，有些痛風的人一喝下去馬上發作，雙腳腫脹到無法穿鞋，動彈不得，非常嚴重。
● 魚油含有長鏈不飽和脂肪酸，可降低發炎反應，減少關節疼痛。
● 中醫認為，老化是腎機能衰退，多吃山藥可補養脾腎功能，其他如黃豆、蓮藕、栗子、牛蒡，則可達到強壯筋骨功效，建議以上食材加上一點肉類混合煮湯或煮粥，味道就很好，但是有痛風的人要少吃豆類和肉類，可以試試以下含膠質豐富的湯品。
你可以這麼做：山藥牛蒡雞爪湯
做法：山藥半斤、牛蒡半支、雞爪6只，加2000cc水燉煮，可達強壯筋骨效果。
小提醒：維骨力、葡萄糖胺、軟骨素等補充品，可幫助軟骨合成，減輕退化性關節炎因軟骨磨損產生疼痛。但不能重建硬骨，因此對骨質疏鬆，以及發炎反應造成的痛風，幫助不大。
4.視力衰退
可能原因：多半和過度使用有關，和飲食的關連性較小。但補充玉米黃素和葉黃素（類胡蘿蔔素的一種），可以減緩視力老化。
建議：
● 葉黃素是構成視網膜黃斑部的色素，人體無法自行合成，必須從食物中取得。葉黃素含量多的食物是漂亮的橘黃色蔬果，如南瓜、玉米（亦有玉米黃素）、橘色甜椒等。
● 中醫認為顧眼的枸杞，具有玉米黃素，可以防止眼睛老化。其他像胡蘿蔔、木瓜、桑椹等，也是中醫認為可以保持好眼力的食物。
你可以這麼做：胡蘿蔔枸杞薏仁粥
做法：胡蘿蔔半條切絲、薏仁半杯（量米杯，煮前先泡過）、枸杞30顆，加水淹過食材熬煮至熟。
薏仁可去除濕氣，胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，枸杞含有玉米黃素，對於早上起床眼睛浮腫、酸澀的人很有幫助。
總結：看完小編以上文章的敘述，我希望能夠給大家帶來幫助，老化雖然是很正常的過程，但是加速老化就不正常了，因此大家都要吃好做好。以上那些食譜可以輕鬆擊退一些老化症狀，幫助你恢復年輕的身體，大家趕快試一試吧。
