羊肉餡餃子的做法

吃餃子是中國人的傳統， 尤其是到了過年過節的時候都離不開的餃子， 在中國餃子就象徵著團圓。 餃子是一種營養豐富的食物， 因為餃子餡可以根據自己的口味調製， 愛吃素的吃素， 愛吃肉的吃肉， 餃子做的好不好看關鍵看餃子餡調製時候美味， 羊肉雖然吃起來有點膻， 但是用在餃子餡裡營養價值非常高。

羊肉的營養價值很高， 但是很多人都不喜歡羊肉的味道， 所以很多人都不愛吃， 可以如果將羊肉用來包餃子會怎麼樣呢?下面就為大家介紹一下羊肉餡餃子的做法。 如果您對此也感興趣就一起看看吧。

原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

羊肉餡餃子的做法：

1、羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。

2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，

注意：

1、羊肉的膻味較重， 故須加入花椒水以去膻， 同時還應加大薑末的用量。

2、韭黃末應最後加入。 如無韭黃， 亦可用芹菜、香菜代替。

如何配製餃子餡才能既營養又美味， 少放肥肉多放蔬菜， 餡料所用肉類為九分瘦肉， 不要再添加動物油和植物油， 提高蔬菜用量， 才能降低飽和脂肪和熱量的攝入， 達到真正的營養平衡。 菌類、藻類做餡較好。 素餡餃子健康營養。

以上就是羊肉餡餃子的做法了， 關鍵的一步就是餡料的調製了， 在準備羊肉的時候一定要將羊肉去味， 可將將花椒、薑等放到羊肉裡面一起煮， 然後就是調製餡的時候多放蔬菜少放肉， 否則羊肉的膻味是很難去除的。