健康食譜

喜歡吃水煮肉片朋友來學下,滑嫩鮮香,麻辣可口!

把豬瘦肉清理乾淨後切成薄薄的豬肉片。

把切好的肉片加入適量的土豆澱粉, 料酒鹽攪拌均勻後醃制20分鐘。 辭舊迎新之際的家宴上,

做道麻辣鮮嫩的經典川菜——水煮肉片, 美味之餘, 更寓意著來年的紅火興旺, 相信一定倍受青睞。 紅亮的油湯中浸潤著大塊的肉片與碧綠的青菜, 嘗一口, 鮮香麻辣, 軟嫩滑爽, 回味無窮。

水煮肉片選用細嫩的豬瘦肉, 以紅油豆瓣醬為基本調味, 取幹紅辣椒與花椒的香味, 再配以清爽的蔬菜, 無論色香味還是營養都兼顧周全。 水煮肉片是道需要油水的菜肴, 用油相對較多。 如何讓它的口感油而不膩, 不妨試試戴蒙蒂諾特級初榨橄欖油。

原料:豬瘦肉200克、油麥菜90克、青蒜90克、大蔥50克、蒜頭30克、幹紅辣椒20克、澱粉15克、薑10克、花椒3克、戴蒙蒂諾特級初榨橄欖油80毫升, 高湯(或清水)500毫升。 調味:紅油豆瓣醬50克、生抽20毫升、黃酒15毫升、白胡椒粉適量、白糖5克、鹽適量。