購買木耳要學會分辨品質

在很多美味的菜肴裡面， 都有木耳這種食材。 木耳顧名思義就是長在樹木上的植物， 一般都是顏色比較黑， 吃起來十分有嚼頭的食物， 而且營養價值很高， 對人體健康非常有好處。 小編也特別喜歡吃木耳， 尤其是把發過的木耳蘸辣根吃， 味道特別好， 還很下飯。 不過， 如何挑選優質的木耳是我們必須要掌握的生活常識。 小編就來教大家來分辨木耳的品質， 進而可以買到最好的木耳。

良質――耳面黑褐色有光亮感， 耳背呈暗灰色， 不混有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳、黴爛耳；朵片完整， 不能通過直徑2釐米的篩眼；耳片厚度1毫米以上；雜質含量不得超過0.3%。

次質――耳面黑褐色有光亮感， 耳背呈暗灰色， 不混有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳、黴爛耳；朵片基本完整， 不能通過直徑1釐米的篩眼；耳片厚度在0.7毫米以上；雜質含量不超過0.5%。

劣質――耳片色澤多為黑褐色至淺棕色；拳耳不得超過1%，

小貼士：木耳可以稱之為素中之王， 主要是木耳裡面含有很多的營養物質， 例如含鐵量之高， 令人咂舌。 所以多吃一些木耳有補氣血的功效。 同時， 木耳可以促進腸胃蠕動， 增強腸道脂肪的排泄， 盡可能的減少脂肪的吸收， 所以是不可多得的減肥食物。 同時， 木耳還具有防癌治療便秘的功效， 有很高的使用價值。 如果經常消化系統出現問題， 不妨吃一些木耳來緩解。