怎樣做雞腿好吃又簡單

日常生活中， 雞肉是最為常吃的一種肉類製品之一， 作為雞肉的一部分， 雞腿可以有很多種做法， 而且很多時候雞腿還可以單獨作為一種食材， 雞肉的蛋白質含量很高， 對於正在長身體的兒童， 或者需要補充營養和能量的成人來說， 雞肉都是很好的一種食品， 那麼雞腿有哪些比較簡單又美味的製作方法呢？

紅燒雞腿

材料

雞肉， 醬油， 糖， 蔥， 薑， 花椒， 大料

做法

1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。

2.另一個鍋點上火， 放油把超過水的雞肉放進去， 煸超然後放醬油和糖 繼續煸超， 直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水， 放上蔥、薑、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了， 過一會翻看一下， 等水收幹了雞肉也就做好了。

小訣竅

因為我喜歡吃辣的， 每次做的時候還喜歡往裡放幾個紅辣椒， 這個菜做出來， 一定要有顏色， 不然沒有食欲， 這是我的看法， 所以每次我都會多放一些醬油，

香酥雞腿

香酥雞腿的特色： 色澤金黃， 外香裡酥。

材料

主料：雞腿600克

調料：薑15克， 大蔥15克， 花椒15克， 黃酒25克， 鹽30克， 椒鹽10克， 植物油50克

做法

1、雞腿洗淨， 用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻。

2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，

3、炒鍋上火， 倒入油， 燒至七八成熱時， 將雞腿投入炸呈金黃色， 撈出裝盤， 撒上花椒鹽即成。

小訣竅

本菜中選用的雞腿為童子雞腿；因有過油炸制過程， 需準備植物油約1000克。

鹽焗雞腿

材料

小雞腿若干個， 蔥絲， 薑絲， 生抽， 油， 澱粉（沒有的話可以用紅薯粉等）

做法

1、雞腿洗乾淨， 用手擰去多餘水分， 用手把薑絲、一點油、一點鹽， 抹在雞腿上， 儘量均勻， 醃制半個小時到一個小時吧。

2、然後先擺在盤子裡蒸熟， 小雞腿比較嫩， 一會就好了。

3、在乾淨的電飯煲裡底層抹一層油， 撒一點薑絲， 再將雞腿擺在電飯煲裡， 蓋好， 按下開關“煮飯”。

4、待自動跳到保溫， 打開翻面， 重複2到3次。

5、最後一次撒少許蔥絲， 出鍋後淋上一點醬油即可， 金黃鮮嫩！

小訣竅

1、蒸熟了在用電飯煲煎一下， 味道很好！

2、抹鹽時少一點， 醬油也是鹹的， 鹽加多了會很鹹！