老人吃肉過多易患骨質疏鬆？

老年人不宜吃肉，這個觀點是錯誤的，肉類對老年人的身體健康很重要，但要避免吃肉過多造成骨質疏鬆。

含動物性蛋白的食物主要是雞、鴨、魚、豬、牛、羊肉等肉類，熟肉的蛋白質含量更會高達60%左右。因此，如果一天吃100克左右的肉，所攝取的蛋白質就已經達到了60克左右。而正常的蛋白質需要量為每公斤體重1克，也就是說，一個成年人每天的攝入量最好少於100-150克。

此外，高動物蛋白質飲食很容易引起鈣缺乏症。實驗證明，每天攝入80克動物蛋白質，會造成37毫克的鈣流失;當蛋白質的攝入量增加到每天240克，這時即使再補充1400毫克的鈣，最後總的鈣流失量還是會達到每天100多毫克。這說明，補鈣並不能阻止由高蛋白飲食所造成的骨質流失。

當人體內缺銅時，腦細胞中色素氧化酶減少，活力下降，從而使人出現記憶力減退、思維混亂、反應遲鈍、步態不穩、運動失常等。另外，心血管中的彈性蛋白和膠原蛋白的生成，有賴於銅離子的催化和啟動，人體若長期缺銅，就會造成動脈硬化，導致冠心病的發生。銅還是賴氨歐氧化酶的一種輔酶，其作用是促使膠原纖維的聯結，當體內缺銅時，賴氨歐氧化酶的催化作用大大減弱，膠原纖維交聯不全，從而使人牙齒脫落，腳腿不靈，筋骨乏力等。

臨床研究發現，缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療時，如果效果不佳，應想到缺銅的可能。醫學研究還發現，銅元素在抗衰老、保護皮膚及頭髮、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用。預防老年人銅缺乏症，關鍵在於飲食上要更多攝入一些富含銅的食物，如蝦、牡蠣、海蜇、魚、蛋黃、肝、番茄、豆類及果仁等。不吃或少吃過度精製的食物。

知道了老人吃肉過多容易骨質疏鬆，同時，飯後不要立即服用維生素C，因為維生素C可阻礙銅的吸收。