紅薯澱粉可怎麼做才好吃？

紅薯澱粉是市場上可以很容易購買到的一種食材原料， 利用紅薯澱粉是可以製作很多美味的食品， 比如紅薯雞蛋餅、紅薯涼粉等等， 都是利用紅薯澱粉製作而成的。 紅薯澱粉製作美味的過程中， 一定要注意好澱粉和水的比例搭配， 這樣才能保持有好的口感。

紅薯澱粉怎麼做好吃

1.紅薯澱粉雞蛋餅

用料：澱粉3兩， 雞蛋3個， 小蔥花小許。 做法：澱粉加水攪拌至半稀狀態， 打入雞蛋、小蔥花、鹽(根據個人口味加)， 接著攪拌成糊狀。 熱鍋裡放入油， 油熱後， 邊攪拌連倒入澱粉蛋糊， 稍硬後翻面至金黃， 再翻出香味， 出鍋裝盤即可。 味鮮美， 可口。

2.紅薯粉皮炒菜

粉皮做法：澱粉3兩(根據用途加減)， 澱粉加水攪拌至半稀水樣狀態， 熱鍋內加油小許， 或用肥肉擦熱鍋出油， 倒入澱粉糊， 用走鍋控制澱粉糊厚度均勻， 稍凝固後翻面後出鍋， 放在案板上坦平， 用菜刀切成所需形狀，

紅薯澱粉營養價值

紅薯澱粉中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。 每500克紅薯約可產熱能635千卡， 含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克， 胡蘿蔔素0.5毫克， 另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。

根據科學研究， 吃紅薯是不會使人發胖的， 相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。 它的含熱量非常低， 比一般米飯低得多， 所以吃了之後不必擔心會發胖， 反而可起到減肥作用。 紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質， 對保護人體皮膚， 延緩衰老有一定的作用。

因此， 國外許多女性(女性食品)把紅薯當作駐顏美容(美容食品)食品。 紅薯生食脆甜， 可代替水果(水果食品);熟食甘軟， 吃在嘴裡， 甜在心頭。 它既可作主食， 又可當蔬菜(蔬菜食品)。 蒸、煮、煎、炸， 吃法眾多， 一經巧手烹飪， 也能成為席上佳餚。

紅薯澱粉的食用功效

紅薯， 又稱山芋、地瓜， 含有豐富的糖質、維生素、礦物質、食物纖維等。 紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1等多種維生素， 為維持人體健康所必需。 紅薯不但營養均衡， 而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。

1、紅薯澱粉較完整地保持了鮮薯的營養成份， 如：蛋白質、氨基酸、維生素、脂肪、糖、微量元素、纖維素等， 而且紅薯含有人體自身不能合成的抗癌防輻射的硒元素。

2、紅薯澱粉保持了紅薯原有風味， 富含的沾液蛋白能有效抑制血管硬化、預防心血管疾病、糖尿病等， 富含纖維素可以潤腸、排毒、通便。

3、精製紅薯澱粉含脫氫表甾酮具有抑制與防癌的功效。