魚肉蒸豆腐怎麼做？

很多人肯定都很喜歡吃一道菜， 名字叫做魚肉蒸豆腐， 魚肉蒸豆腐是很多飯店都會有的一道名菜， 做法也比較的難， 所以很多人自己在家都不會隨便嘗試， 但是其實， 魚肉蒸豆腐的做法還是非常簡單的， 今天就教大家幾個魚肉蒸豆腐的做法， 可以選擇鰻魚， 鹹魚， 或者其他的魚。

鰻魚肉蒸豆腐用料：海鰻魚肉150克， 豆腐2塊， 雞蛋1只， 蔥2條， 精鹽、味精、醬油、油各適量。 制法：(1)將海鰻魚肉剁碎攪至起膠;雞蛋打散攪勻;將部分淋在魚肉上攪勻。 (2)將豆腐搗成茸狀加入剩餘的雞蛋液攪勻。 (3)將魚膠與豆腐拌後， 上籠蒸熟， 放入蔥段， 再加蓋片刻， 取出淋上少許醬油， 熟油即成。 特點：嫩軟爽滑， 美味開胃。 鹹魚蒸豆腐用料：豆腐3塊， 鰭白鹹魚一小塊、蔥、薑、豬油、鹽、糖、黃酒各適量。 制法：(1)把豆腐整塊排放在碟上， 鹹魚放在豆腐上， 上面再撒下少許鹽， 加黃酒、豬油和糖， 撒下剁碎的蔥茸和薑茸。

魚肉蒸豆腐：先將魚滑和蔥花、雞粉、麻油、約1湯匙胡椒粉攪勻， 分成12份， 同時， 將豆腐分成12塊， 平放於盤中， 將魚滑放上;汁料先拌勻。 蒸前， 將汁料平均放於魚滑上， 再隔水大火蒸12分鐘， 取出灑上青蔥花， 再把生油煮開， 淋上魚滑上即成。

雖然魚肉蒸豆腐， 做法是比較簡單的， 但是這種菜一般都是比較油膩的， 所以吃的時候， 不要吃太多， 尤其是老年人， 有三高的情況， 吃多了容易導致膽固醇增加， 而且儘量不要選擇鹹魚， 雖然鹹魚比較鹹香， 但是沒有那麼健康。