干鍋手撕包菜

干鍋手撕包菜是湘菜系里的一道菜， 味道爽脆可口， 吃起來鮮美微酸。 其主料包菜在中國各地都能買到， 包菜營養豐富， 還能補充人體骨髓。 不論男女老少多吃都對身體都好處的。 平時包菜也可以用來做一些可口的蔬菜沙拉。 而干鍋手撕包菜是包菜中最好吃的一種做法， 深受人們的喜愛。 很多人都會經常做這道菜來吃。

為了讓干鍋手撕包菜這道美食被更多人賞識， 今天就給大家分享一下干鍋手撕包菜的做法， 讓大家可以在家做一下品嘗一下這道營養豐富的美味。 也可以讓一些不愛吃包菜的人愛上吃包菜。 尤其是長身體的孩子多吃包菜可以補骨髓的。

制作食材

小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯。

手撕包菜的多種做法

手撕包菜是一道成本相當低的美味家常菜， 此菜鮮香可口， 爽脆清甜， 除了可開胃增食欲外， 還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。

這么一道好菜， 大家一定不要錯過喲。 手撕包菜的做法有很多種， 不過都很簡單， 最關鍵的是一定要用手撕， 至于為什么手撕的比刀切的好吃， 后面我會給大家詳細介紹。 先看做法吧——

做法一：包菜300克， 蒜頭8克， 干椒若干個， 豬油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精各適量。 包菜一片片剝下， 用淡鹽水洗凈瀝干。 手撕成大片， 蒜拍碎， 干椒斜切成圈;坐鍋熱油， 7成熱時倒入包菜片。 一邊不停翻炒， 一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜， 可是讓包菜入味的一個小竅門哦。

等包菜在鍋中扁癟下去時， 盛起。 轉小火空鍋爆香干椒蒜碎。 再次倒入包菜， 轉大火同蒜椒炒勻， 仍用鍋鏟壓菜的方法。 放醋、蠔油、生油、鹽調味， 最后加雞精裝盤。

先放醋能保證菜的爽脆。 這樣手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。 注意不要把醋直接往菜上倒， 而是往鍋壁上倒。

做法二：包菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10～15個、花椒10粒左右， 陳醋、老抽、糖、鹽、雞精各少許。 包菜用手撕成小片， 干辣椒剪成小段、蒜切片;鍋中油熱后， 關小火， 放入蒜片爆香， 再放入花椒、干辣椒;炒出香味后，

做法三：包菜500克、干辣椒2個、花椒1茶勺、鹽2茶勺、白糖1茶勺、醬油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、蔥姜適量。 包菜用手撕成大片， 清洗干凈， 用清水浸泡5分鐘撈出。 蔥姜切片， 干辣椒用手掰成小段。 鹽、白糖、醬油、米醋、蔬菜精放入小碗中攪拌均勻。

起油鍋， 油溫燒制5成熱時， 先放入花椒炒香， 再放入蔥姜片煸出香味， 最后放入干辣椒關火，

用油的余溫會把干辣椒爆香。 鍋內溫度稍涼， 放入調好的味汁， 開火燒開， 放入包菜大火快速翻炒至包菜6成熟時立即出鍋。

以上就是為大家介紹的干鍋手撕包菜的做法， 大家可以挑選一種自己喜歡的做法來烹飪干鍋手撕包菜， 詳細大家都可以做出美味的干鍋手撕包菜。 很多人都想知道為什么這個包菜要用手撕而不是刀切， 其實是因為我們用手撕出來的包菜表面參差不齊， 很容易入味。 而且蔬菜不跟這個菜刀這種鐵器接觸可以避免它自身的營養流失。