青桔薄荷醬油蝦的做法

都市人每天兩天一線， 目的地永遠都是辦公樓和公寓， 無暇顧及下廚， 但是吃慣了速食速食， 也會懷念起家常便飯來， 青桔薄荷醬油蝦的做法方便快捷， 十幾分鐘就可以烹飪出的美味， 只需蒸煮， 無需擔心油煙的傷害。

1、摘3至5片薄荷葉， 用50克純淨水泡出薄荷味。 我種的薄荷只剩些小葉了， 所以用了少許梗。

2、然後用薄荷水和鮮醬油、料酒、白糖兌成汁， 最後加入鮮蝦辣醬油， 依你食辣的口味添加。 蔥薑切一些細絲裝盤用， 其餘的薑切片、蔥切寸段。 薄荷葉備用。

3、河蝦洗過瀝幹水分。 取炒鍋燒沙拉油， 油八成熱時放入河蝦炸至蝦殼起酥撈出。 待油溫升高時再快速複炸一次瀝油。

4、鍋底留少許底油， 將蔥薑爆香。

5、加入兌好的汁燒開， 撿去蔥薑。

6、放入炸酥的河蝦翻炒均勻關火。

7、擠半個青桔的汁入鍋翻勻。

8、裝盤時撒些蔥薑絲， 用薄荷葉點綴即可。

只要學會了一些家常菜的做法， 比如青桔薄荷醬油蝦的做法， 那自己在家裡做飯就不會再是難事。