吃生雞蛋好嗎

吃生雞蛋好嗎

人們在吃雞蛋時都有一個飲食誤區， 認為生雞蛋或半熟雞蛋是最有營養的， 其實它們的消化率及雞蛋的營養價值不及熟雞蛋的一半。

生雞蛋的蛋清中含有一種對人體有害的鹼性蛋白質， 它在腸道裡能與生物素凝固在一起使人體無法吸收。

而半熟雞蛋， 由於其外殼充滿小孔， 小孔比致病菌大上百倍， 病原體輕易可侵入， 人體在食用被感染的雞蛋後， 可出現畏寒、噁心、嘔吐等症狀， 甚者可引起食物中毒， 而熟雞蛋則不存在上述情況， 所以雞蛋還是應該煮熟吃。