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吃生雞蛋好嗎

 

吃生雞蛋好嗎

人們在吃雞蛋時都有一個飲食誤區, 認為生雞蛋或半熟雞蛋是最有營養的, 其實它們的消化率及雞蛋的營養價值不及熟雞蛋的一半。

生雞蛋的蛋清中含有一種對人體有害的鹼性蛋白質, 它在腸道裡能與生物素凝固在一起使人體無法吸收。

而半熟雞蛋, 由於其外殼充滿小孔, 小孔比致病菌大上百倍, 病原體輕易可侵入, 人體在食用被感染的雞蛋後, 可出現畏寒、噁心、嘔吐等症狀, 甚者可引起食物中毒, 而熟雞蛋則不存在上述情況, 所以雞蛋還是應該煮熟吃。