番茄這麼吃有助防癌又護肝

製作方法：先將洋蔥、蒜頭分別洗淨， 入鍋炒出香味， 加入番茄醬和水， 倒入大米， 煮熟即成。 這種飯不但有特殊的清香，

2.番茄一定要先炒再熬湯

番茄雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道， 不僅製作方便， 而且營養豐富。 一般家常製作番茄雞蛋湯有以下兩種方法：

做法一是將番茄洗淨切成塊， 雞蛋在碗中打勻。

做法二是將番茄洗淨切塊或片， 雞蛋打勻;鍋中加水， 生薑切碎一起煮;水開後加番茄， 再開後， 勾芡， 轉小火把雞蛋倒入， 加少許鹽， 關火(關火前可點入幾滴香油)， 番茄雞蛋湯即成。

第一款做出來是濃湯番茄， 第二款是清湯番茄

這兩款湯， 不僅口味有很大區別， 營養上也有所不同。 濃湯番茄是將番茄過油先炒， 這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收， 比如番茄紅素。 番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效， 還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。 清湯番茄含油脂較少， 更適合血脂較高的人群。