冬季讓辣椒為身體充電
一直以來， 在人們的刻板印象中， 辛辣食物都被貼上了上火的標籤。 但研究表明， 辣椒不但含有豐富的維生素C， 還富含可以抗癌的辣椒素等， 具有減肥、降血脂、抗癌等多種功效。 在這不易“上火”的季節， 嗜辣者們大可放縱一下自己， 讓辣椒為身體充電！
冬季讓辣椒為身體充電
抗衰又強身：紅辣椒的神奇力量
讓辣椒為身體充電
別低估辣椒的營養價值
辣椒又名尖椒、海椒， 原產於中南美洲熱帶地區， 15世紀末由哥倫布帶回歐洲， 於明代傳入中國， 如今中國各地普遍栽培， 以四川、湖南、湖北產量最多， 四季均有供應， 是一種大眾蔬菜。
每百克辣椒中， 維生素C含量高達198毫克， 居蔬菜之首位， 維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。 從中醫角度看， 辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用， 這也是低溫潮濕地區喜食辣椒的原因。 具體說來， 辣椒還有以下幾種常被忽視的營養價值。
抗氧化， 防衰老辣椒含有豐富的維生素C， 有抗氧化的功效， 增強身體抵抗力之餘， 又可延緩衰老。 研究表明， 辣椒中的抗氧化成分含量甚至是蘋果的42倍、橘子的12倍。
緩解疼痛自古以來辣椒就常被用來解除疼痛， 而科學家們最近才發現， 辣椒素可以損耗神經傳導P物質， 而P物質可以將疼痛的信號傳到神經系統。
緩解感冒癥狀辛辣的食物可以稀釋分泌的黏液， 並幫助痰被咳出， 以免阻塞呼吸道。 有國外專家表示， 許多感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒一樣， 但辣椒完全沒有副作用。
預防動脈硬化一根紅辣椒中含有β-胡蘿蔔素的分量足夠一個成年人一日所需， 而且β-胡蘿蔔素是強抗氧化劑， 可以減少膽固醇沉積在血管上，
預防心臟病辣椒能夠促進血液迴圈， 增加血管的彈性， 減低血管硬化的機會， 有助預防心血管疾患。
預防癌癥從流行病學研究來看， 嗜辣民族癌癥發病率少。 這些辛辣的食物中， 有許多抗氧化的物質， 能防止癌變和老化。
冬食辣椒的三大好處
幫助消化， 燃脂瘦身秋冬季節， 很多人都會胃口大增， 不知不覺中導致體重增加， 如果運動量減少， 便很容易在腰腹部囤積脂肪。 而辣椒讓人無法拒絕的理由之一是能燃燒脂肪、修身塑體。 一方面， 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌， 增加食欲， 促進腸道蠕動， 幫助消化；另一方面， 辣椒中的辣椒堿能刺激體內生熱系統， 加快新陳代謝。
緩解壓力， 製造快感是什麼令愛吃辣椒的人樂於給辣椒辣得眼淚直流呢？曾有一種心理學解釋是， 這與腦部對辣椒的反應有關--設法保護自己不受辣椒“侵襲”。 當人們吃辣椒時， 以為身體受了傷的腦部就會迅速釋放內啡肽， 這是一種天然止痛劑， 但其實辣椒並沒有對身體造成任何傷害。 若再吃一口， 腦部又會認為有痛苦襲來， 釋放出更多的內啡肽。 不斷釋放出的內啡肽會使人感到輕鬆興奮， 產生吃辣椒後的快感。
促進血液迴圈， 幫助耐寒一到冬天就會手腳冰涼、畏寒怕冷？你可能是患上了“冷感癥”。 此時， 加強體育鍛煉和注重飲食調理是關鍵。 除了羊肉、狗肉等溫補的食物之外， 辣椒也具有溫熱禦寒的功效， 可以促進人體血液迴圈， 改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。 吃辣後很多人大汗淋漓， 倍感舒暢， 主要是因為辣味食物可以刺激汗腺分泌， 加速新陳代謝和氣血運行， 對體質虛寒的人來說大有好處。
怎樣食辣不“上火”？
秋冬氣候乾燥， 如果食辣不當或過量， 可能會出現上火、便秘等癥狀。
配合涼性食材由於辣椒偏溫熱， 烹調辣味菜肴時， 最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品， 如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜等。
吃些酸味水果一些酸味的水果和蔬菜中含有有機酸、纖維素等物質， 能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用， 能夠幫助常食辣椒的人滋陰潤燥。 山楂、柚子都是酸味水果。
多喝開水吃辣的同時， 記得勤給身體補充水分， 還可在開水中加少量食鹽。 做湯時不妨選擇酸辣湯， 能夠生津。
