韭菜可以預防腸癌嗎

韭菜在北方是過年包餃子的主角。 其顏色碧綠、味道濃郁， 無論用於製作葷菜還是素菜， 都十分提味， 韭黃又名黃韭、韭白， 是韭菜的軟化栽培品種， 因不見陽光而呈黃白色。 其營養價值要遜於韭菜。

功效：韭菜含有較多的粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 可有效預防習慣性便秘和腸癌， 這些纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來， 隨大便排出體外， 有“洗腸草”之稱。 韭菜含有揮發性精油及含硫化合物， 具有促進食欲和降低血脂的作用， 對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。 含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。

適合人群：一般人都能食用。

適用量：每次50克。

溫馨提示：春季食用有益於肝。 初春時節的韭菜品質最佳， 晚秋的次之， 夏季的最差， 有“春食則香， 夏食則臭“之說。 隔夜的熟韭菜不宜再吃。 多食會上火且不易消化， 因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。