小心無脂無熱量的食品誤區

女士們為了減肥， 就會拒絕一切脂肪， 高熱量的食物。 她們繼而會選擇一些低脂， 低熱量低糖食品， 不過這些食物真的是如包裝上所說的嗎?各位女士切勿這些包裝食物欺騙!

誤區1：“低脂”就是低熱量

一看到“低脂”的字樣， 很多消費者就覺得此類產品可以敞開肚子食用。 其實不然， 經專業檢測， 大部分的“低脂”產品並不一定低熱量。 比如普遍標有“低脂”的優酪乳， 它脂肪含量較低， 但內含的糖分所產生的熱量， 幾乎等於5顆半方糖的熱量。 從字面上看， 它確實符合“低脂”的標準， 但它的熱量遠遠超出通常我們觀念中的“低脂=低熱量”。

建議減肥人士多食用原味食品， 因為原味食品比很多的低脂、低糖食物更健康， 比如新鮮的水果和蔬菜。

誤區2：“無脂”和“無糖”就是沒有脂肪沒有糖

很多減肥人士和糖尿病患者喜歡購買貼有無糖標誌的食品， 其實食用這類食品也應適度。

所謂的無糖， 其實只是糖分含量較低， 在國家標準允許的範圍內而已， 無脂食品並非完全無脂。 建議消費者要吃喝有度， 特別是糖尿病患者和高血脂人士更應該注意。 另外， 一些消費者認為脂肪含量少的食物可以多吃點。 但事實上， 許多食品生產商通過添加人工調味劑達到了低脂的標準， 這些人工調味劑往往會抑制人體腦部發出飽腹的信號， 人們在吃這些食物時會覺得總沒有吃飽， 致使吃得更多， 在不知不覺中增加了熱量的攝入。

誤區3：“無反式脂肪”食品的脂肪含量低

脂肪分為“飽和脂肪”與“不飽和脂肪”， “飽和脂肪”因其會使人體膽固醇過高往往不利於人體健康， 而“不飽和脂肪”一般不會引起這一問題。 “反式脂肪”雖屬“不飽和脂肪”， 但其化學結構的特殊性常常會引起動脈硬化、血栓等問題。 出於健康考慮， 食品製造商都在爭先恐後地去除他們大部分產品中的反式脂肪， 但為了達到產品穩定性， 很多情況下， 他們用飽和脂肪代替反式脂肪， 可見， 其最終結果是“換湯不換藥”。

如同糖分一樣， 每份食物中“反式脂肪”含量不超過標準要求的食品就可貼上“無反式脂肪”標籤， 但其背後可能意味著更多的“飽和脂肪”+“反式脂肪”。 蘇珊博士建議消費者在購買食品時要多留意包裝標籤上的成分表， 對無脂食品和標準食品進行比較， 再選擇適合自己的食品。