服用酸奶有哪些注意事項

益生菌酸奶比拼活菌數量

步入超市不難發現， 如今酸奶產品競爭已經進入了“細菌戰”時代。 超市奶制品專柜中， 酸奶的包裝上各種菌種的“專業”名稱加起來不下10種， 酸奶產品的技術換代也越來越快。

有些酸奶不僅標明菌類名稱， 還標明了菌群數量， 并稱是從國外進口的菌群， 菌株純正、活力強。 還有些廣告則大力宣傳各菌種能幫助消化以及不同的保健功能。

菌群過多影響消化功能

盡管添加有益生菌群的酸奶普遍比普通酸奶價格高出幾毛錢， 但多數市民還是愿意選擇這類產品。

菌種多就一定有益嗎？營養學專家何俊認為，

不過， 由于菌群需在低溫冷藏條件下才能存活， 所以包裝上標明的活菌群的數量與飲用時的數量是不一致的。 另外， 如果攝取菌群過多， 也會破壞人體腸道中的菌群平衡， 反而使消化功能下降。

保存不當活菌變死菌

細菌是十分微小的， 數量也特別多， 其實人體中的細菌數量多得不可計數， 100億個在其中根本不算什么。 人體腸道中既有一些有效菌（益生菌）， 又有一些致病菌， 它們相互制約、發生作用。

在理論上看， 肯定是有效菌越多越好。 活性益生菌單位含量100億個絕對沒有超過合理的量， 甚至200億個也都可以的。

但是大家要在購買酸奶的時候注意“死菌”現象， 實際上大部分的益生菌由于缺乏耐酸性， 根本無法到達腸道發生作用， 更不存在過量攝取的問題。

目前國內雖然有100多家企業都生產益生菌酸奶， 但其中只有三五個菌種耐酸性較強， 能夠抵抗胃液的強酸。 而且超市的銷售環境無法保障強低溫， 也致使活性益生菌在存放過程中大量死亡。

溫馨提示：營養師稱：如果攝取菌群過多， 也會破壞人體腸道中的菌群平衡， 反而使消化功能下降。