清燉蝦的做法是什麼？

大蝦是生活中比較常見的食物， 而且味道也是非常不錯的。 當然了， 蝦主要分為淡水以及咸水蝦， 各有各的特點， 各有各的味道。 蝦的製作方法是非常多的， 比如清蒸， 比如清燉， 都是非常好吃的。 不過， 任何的食物都是有一定禁忌的， 那麼問題來了， 清燉蝦的做法到底是什麼呢?

主料：新鮮蝦

輔料：料酒、雞精、蔥、薑、蒜、耗油或鮑魚汁

做法：

1.將蝦線挑除， 清洗乾淨並瀝幹水分。

2.用料酒醃制15分鐘後倒出多餘水分。

3.鋪上蒜片、姜段， 撒上幾顆紅椒圈。

4.均勻淋上蠔油或鮑魚汁。

5.蓋上一個和碗口大小的盤子。

6.如果蒸至熟， 出鍋撒上蔥段， 翻拌即食。

小貼士：

1.這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭， 儘量保持蝦油的成分， 使蝦味十足。

2.儘量剪去蝦槍， 以免傷到手和嘴。

3.紅椒不喜可以不用。

4.蒸蝦的時候， 碗上蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入， 影響口感， 但時間也要相應延長。

5.蒸蝦的火候不宜太大， 時間不宜過長， 以免肉質過老。

食療價值

淡水蝦性溫味甘、微溫， 入肝、腎經。 蝦肉有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。 適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。 蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食， 不可以與西瓜、豬肉、南瓜、番茄、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒

蝦肉主治小兒赤白游腫， 將蝦搗碎後敷貼於患部。 作湯可治療包塊， 托痘瘡，