泥鰍有哪些養生功效
中醫學認為, 泥鰍味甘、性平, 有補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能, 還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早洩、黃疸、痔瘡等症。 中醫為你解讀“水中人參”的獨特治病功效。
下面來學學中醫講“水中人參”的獨特功效:
中醫學認為, 泥鰍味甘、性平, 有補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能, 還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早洩、黃疸、痔瘡等症。 《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。 《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效, 對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。
日常生活中,
兒童、老人、孕婦、哺乳期婦女、青壯年男子、營養不良、病後體虛、貧血、浮腫、腳氣、神經炎患者宜食用泥鰍來調養身體。
養腎補血獨具優勢
保護血管泥鰍中含有尼克酸, 能夠擴張血管, 降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度, 可以調整血脂紊亂, 減緩冠脈硬化程度, 降低心肌梗死等病發病率, 有效預防心腦血管疾病。
養腎生精 泥鰍中含有一種特有的氨基酸,
補鈣壯骨 泥鰍富含微量元素鈣和磷, 經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。 將泥鰍烹製成湯, 可以更好地吸收鈣質。
補血補鐵 泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵, 對貧血患者十分有益。
抗衰消炎 泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸, 能夠抵抗血管衰老, 對老人很有益。 其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
泥鰍味美切勿生食
泥鰍的營養價值這麼高, 在我國關於用泥鰍進補的說法也很多。 最流行的說法就是吃生泥鰍可進補、泄火。 但是, 即使生吃泥鰍有這些優點, 最大的危險卻是易導致寄生蟲病,
附:泥鰍豆腐白菜湯
我國傳統美食裡有一道營養豐富、價值很高的養生菜——泥鰍豆腐白菜湯。 泥鰍與豆腐白菜搭配, 不但味道和口感很美, 更重要的是這幾種食材的營養素可充分互補, 營養價值也跟著大大提高。 其制做方法是:
泥鰍500克放入帶蓋的桶中, 加鹽、料酒、醋, 蓋上蓋子, 約1小時左右, 泥鰍就死去了, 將其放在盆中去掉頭及內臟, 沖洗乾淨, 放入鍋中, 加清水, 大火煮2分鐘, 撈出備用;再取豆腐適量, 切成4×4釐米見方, 0.5釐米厚的塊, 蘸蛋清後, 先在油裡煎至焦黃, 再加入蔥、薑、蒜和適量鹽, 炒出香味後, 加入適量水, 大火燒開, 改小火, 等湯汁變白後, 加入白菜葉適量, 同時將煮好的泥鰍放入,