鮮肉月餅的做法

月餅是很多人最愛， 這樣的味道獨特， 而且這樣這樣食物在含有的營養元素上， 也是比較豐富， 因此對這樣食物選擇的時候， 都是可以放心選擇， 月餅是中秋節最佳之選， 在送禮的時候， 也是以它為主， 同時對這樣食品在口味上， 也是有很多， 那鮮肉月餅的做法如何呢?

對鮮肉月餅的做法怎麼樣呢， 它的製作方法也是比較獨特， 所以對它製作的時候， 都是要注意不要隨意進行， 下面就詳細的介紹下， 它的一些製作方法， 使得知道如何做最佳。

鮮肉月餅的做法：

主料：

普通麵粉500g細砂糖50g水90ml豬油220g輔料豬肉糜450g細砂糖40g蜂蜜30ml鮮醬油15ml料酒10ml鹽10g蔥粉2g全蛋液1個芝麻適量薑粉2g蒜粉1g

步驟：

1.

把豬肉糜、細砂糖、蜂蜜等所有調料倒入碗中， 用筷子不斷的攪拌， 直到肉餡出現粘性， 備用。

剩下的餡料可以放冰箱冷藏， 可以放上幾天

2.

麵粉300克、豬油120克、細砂糖40-50ml、水85-90ml

把麵粉、細砂糖、豬油倒入容器中(先不放水)

3.用手不斷的攪拌， 使麵粉與豬油完全融合在一起

4.接著加水， 揉成麵團(麵團不能太幹)

5.

麵粉200克、豬油100克

麵粉與豬油混合， 揉成麵團

6.把2種麵團分別用保鮮膜覆蓋， 靜置鬆弛15分鐘

7.把2種麵團分別分成24份

上面的是水油皮面團， 每個約20克

下面的是油酥皮面團， 每個約10克

8.取1個水油皮面團壓扁， 把油酥麵團放在水油皮面團上面， 包起來

9.包好的麵團收口朝下放在案板上

10.用擀麵杖擀成長橢圓形， 然後從上往下卷起來

11.這是卷好的麵團

12.把卷好的麵團再次擀成長橢圓形面片

13.再次卷起來， 這是擀好的12個麵團

(這是用豬油做的， 上面顏色黃黃的是用黃油做的)

14.取1個麵團， 擀成圓形， 邊要比中間薄

15.將鮮肉餡(約20克)放在面片中央，

16.將包好的麵團收口朝下， 輕輕的壓扁， 依次放在烤盤上， 並刷上雞蛋液

18.再撒上芝麻

19.把烤盤放進預熱好的烤箱， 中層， 210度， 烤20-25分鐘， 烤到表面金黃色就可出爐

我家是19寸的烤箱， 用了23分鐘

20.也可以做豆沙月餅， 不過超市買的比較稀薄， 買回家後再用鍋子炒去多餘的水分， 然後分成多分

21.做法跟肉餡的一樣

通過以上介紹， 對鮮肉月餅的做法也是有著一些瞭解， 因此對這樣食物製作上， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 對這樣食物吃的時候， 也是要適量， 它含有的蛋白質、脂肪過高， 所以對血壓、血脂高的， 要適當吃最佳。