夏季吃紫薯 女人抗老好幫手

主題：蜂蜜紫薯泥

食材：紫薯1個， 腰果5克， 花生仁5克， 蜂蜜適量

做法：

1、將紫薯洗淨， 連皮放入鍋中蒸半個小時;

2、將腰果與花生仁放入微波爐中中火轉1分鐘， 轉香後取出碾成碎粒;

3、將蒸好的紫薯去皮， 放入碗中用湯勺背碾成紫薯泥， 去掉較粗的纖維， 加入2勺蜂蜜拌勻;

4、如果有模具， 可將紫薯泥用勺子填入模具中壓實， 取出模具後將果仁碎粒均勻灑在紫薯泥上;如果沒有模具， 則可洗淨手後捏成四方體或球體， 再均勻撒上果仁作為調味。

四季養生營養提示：

一、紫薯具有紅薯的營養價值， 富含花青素

紫薯又稱黑薯， 是一種薯肉呈現紫色乃至深紫色的薯類產品， 它除了具有普通紅薯的營養成分之外， 還富含硒元素和花青素。 中醫對於紫薯的性味並無描述， 營養學中認為， 紫薯中含有紅薯所含有的豐富澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素E以及其他微量元素，

紫薯中含有豐富的膳食纖維， 膳食纖維是一種特殊的碳水化合物， 它基本不會參與人體代謝， 也不會被人體吸收， 僅僅穿腸而過。 但是在穿腸而過的過程中， 它可以刺激腸道， 增強腸道蠕動， 軟化糞便， 以達到促進排便、預防便秘的效果。 而紫薯中含有的花青素是然強效自由基清除劑， 是天然的抗氧化劑， 能夠起到抗氧化、防止老化的作用。

二、紫薯澱粉含量高但其實對減肥有益， 關鍵是烹飪方法

與紅薯一樣， 很多人認為富含澱粉的食物都是減肥的大敵， 實際上並非如此。 紅薯也好， 紫薯也好， 其實含有的熱量並不高， 且其中脂肪含量低， 是很好的低熱量食品。 另外， 由於紫薯富含膳食纖維，

但這並不代表， 怎麼吃紫薯都能減肥， 如果經常用紫薯、紅薯來油炸， 不但對減肥沒有效果， 甚至可能增肥。 因為在油炸的過程中， 紫薯會帶有大量的脂肪。 碳水化合物進入人體以後， 想要變成脂肪過程其實比較複雜， 但是食物中的脂肪進入人體就很容易被人體吸收並囤積。 所以， 想要通過吃紫薯來減肥， 最好的方式是水煮或水蒸， 不要油炸， 也不要用沙拉、奶油等含有脂肪的食物拌食就是最好啦!

四季養生每週一提醒：

木對應肝， 肝開竅於目， 木資充盈才能眼睛明亮，

肝最強時間：1~3時肝最弱時間：13~17時強肝關鍵字：舒

●肝怕勞累， 肝氣最弱的這段時間一定要注意休息， 如果必須工作， 則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。