椒鹽小魚怎麼做？

椒鹽小魚在生活中是一道家常菜肴， 因為小魚價格便宜， 椒鹽的做法可以讓小魚的骨頭更脆並且更加入味， 吃起來也很香。 小魚的蛋白質和鈣質也是很豐富的， 所以對人體補充營養也是很好的食物。

做法一

材料：棒魚200克。 調料香油1／2大匙， 精鹽1／3小勺， 味粉1／2小勺， 胡椒粉1小勺， 澱粉適量。

做法：

1、將棒魚開膛， 去除內臟， 洗滌整理乾淨， 在魚身兩側剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉醃制入味，

2、油鍋上火至六成熱， 將醃制好的棒魚， 兩面沾一層幹澱粉， 放入油中炸透， 見呈金黃色時， 撈出裝盤即可。

做法二

材料：小黃魚， 鹽， 雞精， 雞蛋， 麵粉各適量。

做法：

1、小黃魚收拾乾淨。

2、碗中放上水、麵粉、一個雞蛋、雞精、鹽調成麵糊。

3、把小黃魚放入麵糊中備用。

4、鍋中放油， 油熱後， 放入裹好麵糊的小黃魚， 中火炸制微黃色， 出鍋即可。