沒有酵母用什么代替
酵母粉可能對于許多朋友來說了解是不多的， 酵母含有人體18中的氨基酸和多肽， 這些營養物質對于人體來說是非常有好處的。 如果朋友在制作面包的時候發現沒有了酵母粉， 那么也是可以使用多種東西進行代替的， 比如蜂蜜、白酒、白糖等等， 具體的還是需要看制作的環境是如何的。
一、什么是酵母粉
酵母粉又稱為粉狀酵母抽提物， 它營養豐富， 蛋白質含量高， 并且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽)， 某些類型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖， 人體不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族維生素， 富含多種微量元素， 是一種營養價值很高的天然調味劑。
二、平時用酵母粉做東西吃有哪些作用與功效
1、防止皮膚老化
酵母粉含B族維生素， 可以維持血管的彈性， 進而協助血液循環正常運作， 維持皮膚健康， 增加皮膚彈性， 防止皮膚老化。
2、美白牙齒
酵母粉粉還有美白牙齒的功效， 每天刷牙加一點酵母粉粉， 可使牙齒變白。
3、減少脂肪吸收
酵母富含大量優質膳食纖維， 吸水膨脹后可以吸附脂肪， 它可攜帶著吃進胃腸的脂肪滴從大便中排出， 從而減少脂肪的吸收。
三、沒有發酵粉怎么發面?什么可以代替酵母與面肥
第一種
1、蒸饅頭時， 如果面似發非發， 可在面團中間挖個小坑， 倒進兩小杯白酒， 停10分鐘后， 面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母， 可用蜂蜜代替， 每500克面粉加蜂蜜15-20克。 面團揉軟后， 蓋濕布4-6小時即可發起。 蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，
3、冬天室內溫度低， 發面需要的時間較長， 如果發酵時在面里放點白糖， 就可以縮短發面的時間。
4、在發酵的面團里， 人們常要放入適量堿來除去酸味。 檢查施堿量是否適中， 可將面團用刀切一塊， 上面如有芝麻粒大小均勻的孔， 則說明用堿量適宜。
5、蒸出的饅頭， 如因堿放多了變黃， 且堿味難聞， 可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克， 把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘， 饅頭即可變白， 且無堿味。
6、蒸饅頭時， 在面粉里放一點鹽水， 可以促使發酵， 蒸出的饅頭又白又宣
第二種
沒有發酵粉也可以健康的蜂蜜代替， 做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例， 將蜂蜜倒入和面水中和面， 將面團揉勻后， 放入盆內，
四、酵母粉可以用什么代替
碳酸氫鈉/蘇打粉和酸奶
在三分之四酸奶中加入三分之四茶匙的碳酸氫鈉。
碳酸氫鈉/蘇打粉和糖漿或糖蜜
在二分之一糖漿或者糖蜜中加入三分之四茶匙的碳酸氫鈉。
碳酸氫鈉/蘇打粉和醋
在一湯匙醋中加入三分之四茶匙的碳酸氫鈉。
碳酸氫鈉/蘇打粉和塔塔粉
使用兩份碳酸氫鈉和一份塔塔粉。
