淘米煮飯幾個常見誤區

您會淘米煮飯嗎?您瞧我一開口您就不樂意聽了。 可是我瞅您接了大半盆子水， 又泡了半個鐘頭米， 還哢哧哢哧地費勁搓著淘米， 我真心疼——替您心疼您的米! 別不高興， 您可能還不知道吧?

我慢慢跟您說：米是咱們的主食， 營養成分挺豐富， 咱們的身體可得靠它了!可是呢， 好多營養物質在淘米的過程中特別容易流失。 米里含有維生素和無機鹽， 這兩樣東西就特別容易溶于水。 要是像您淘米時間這麼長——都五分鐘了， 還這麼使勁搓洗米， 米的表層營養全都丟失啦!而米的營養還主要就在表層呢。

簡單地說吧，

您要想保住米的營養， 淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米， 不使勁搓和攪和米， 不用水泡著米， 淘的時候少用水。 然後該煮米了。 您別急， 煮也有說道兒：淘完米得馬上下鍋煮， 米泡時間長了， 米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失， 蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。 所以您現在就趕快下鍋煮吧。