身邊這些東西要注意當心致癌

致癌的化學物質：苯乙烯

代表物品：聚苯乙烯泡沫塑料容器

危險等級：1級

美國國家毒理學規劃處發佈的研究報告指出：苯乙烯是一種致癌物， 會對人體DNA造成破壞。 聚苯乙烯泡沫塑料就是由苯乙烯製成的。

預防措施：塑膠本體底部或包裝上標注材質代碼為6號PS的即為含有聚苯乙烯。 遠離這些製品， 包括一次性咖啡杯和杯蓋。 避免在含聚苯乙烯塑膠材質的容器中加熱食物， 特別是油膩食品， 這類容器在高溫下會釋放出苯乙烯。

致癌物質：甲醛

代表物品：無皺襯衫

危險等級：2級

甲醛能讓無皺襯衫看起來挺括俐落， 但它可能對人體健康造成威脅。 有證據顯示， 甲醛會導致鼻腔癌和呼吸系統腫瘤。

預防措施：儘量選普通襯衫， 如果穿無皺襯衫， 在第一次穿之前徹底對它進行清洗。 美國加州環保局提醒， 對無皺襯衫進行一次洗滌能將甲醛含量減少60%。

致癌物質：1， 4—二氧六環(二惡烷)

代表物品：洗衣粉

危險等級：3級

2011年， 世界環境組織發現洗衣粉中潛伏著致癌物1， 4—二氧六環。 美國環境工作組公共健康專家桑婭·郎德指出， 洗衣粉在去除污漬的同時也會留下有毒致癌化學物質。

預防措施：選用具有環保性能的洗滌劑， 學會閱讀洗衣粉的成分標籤， 標明聚乙烯、聚乙二醇、聚氧化乙烯等成分的都可能含有1， 4—二氧六環。

致癌物質：丙烯醯胺

代表物品：油炸薯條、薯片和炸麵包圈

危險等級：3級

美國北卡三角洲國際研究院的毒理學部門主任蒂莫西·芬內爾說：“當富含碳水化合物的食物， 如薯條、薯片及麵包圈等， 在高溫下加熱時， 常會釋放丙烯醯胺， 它會導致人體DNA突變， 從而增加患癌風險。 ”

預防措施：烹飪時油溫和時間都要掌握好。 如果實在想吃油炸食品， 不要把食物炸成褐色。 做油炸土豆前， 先把土豆在水中浸泡2個小時， 此法能將丙烯醯胺減少一半。

致癌物質：亞硝胺

代表物品：煙草、醃肉

危險等級：4級

煙草的生長、加工和燃燒過程中都會生成致癌的亞硝胺化合物。

預防措施：不論你抽什麼類型的煙草， 都應徹底戒煙。 此外， 還應當少吃醃制肉製品， 改變烹飪肉食的方法， 煮熟或用微波爐烹調比油炸更安全。

致癌物質：砷

代表物品：糙米

危險等級：5級

美國消費者聯盟進行的一項消費者食品安全調查發現， 某些品牌的糙米中砷的含量超過了精製的白米。 砷會降低人體修復系統功能， 所以當細胞受損時， DNA無法恢復原狀， 容易癌變。

預防措施：煮飯之前用清水將糙米漂洗乾淨， 淘洗時水和米的比例至少為6：1。 如果有外出就餐的習慣， 每週在飯館裡吃的米飯(或是用米飯製成的其他食品)限制在2份以內。