手工芋圓的做法有哪些

每逢夏日， 我們都是喜歡吃上一碗芋圓的， 而芋圓都是手工的比較好吃， 而手工芋圓是糖水歷史進程中的地位也是比價重要的。 手工芋圓的做法是較為講究的， 我們若是喜歡吃手工芋圓， 不妨自己在家裡嘗試著做一下手工芋圓。

1.芋頭削皮(芋頭一定要削乾淨一點， 小麻點也不要留)， 上鍋蒸， 蒸到用一根筷子插進去， 很容易穿透就是熟了;

2.用勺子將芋頭搗碎， 越碎越好， 不過有點小顆粒也沒關係， 小顆粒更提升芋圓的口感;

3.加入適量的綿白糖， 不要用砂糖， 綿白糖比較容易化開。 攪拌勻以後自己嘗嘗口味， 有一定的甜味就可以了;

4.準備粉類：糯米粉(也叫湯圓粉)50g、土豆澱粉(也叫太白粉)50g， 把兩種粉類加到芋頭泥中;

5.揉成麵團， 不粘手了就算揉成了(如果喜歡特別Q的口感， 可以完全用土豆澱粉來做， 加了糯米粉以後成品會相對軟一些);

6.然後得趕緊揉小丸子，

7.準備煮， 準備酒釀一盒;

8.湯鍋中放入涼水， 將酒釀倒進去(用了半盒)， 碾碎， 加入一點枸杞子和幾顆白果(沒有可不放);

9.水開以後， 就可以放芋圓了， 自己做的芋圓很容易熟， 等它完全浮起來就是熟了， 如果你後邊啥都不加了， 那麼浮起來以後再煮一分鐘， 就能吃了;

煮的話就是放開水裡煮熟就可以了。 然後想吃熱的話可以配紅豆沙或綠豆沙之類的糖水， 冷的話可以配涼粉加王老吉。 好像還可以加豆腐花跟燉奶。 不過我覺得加牛奶奶茶搞不好也可以， 反正都隨自己喜歡。

原料：

芋頭半斤、地瓜半斤、地瓜粉2杯、砂糖6湯匙、桂圓適量、紅糖適量。

做法：

1、將芋頭、地瓜削皮切片， 並放入滾水中煮熟而撈起壓成泥，

2、將芋泥、地瓜泥各加入1杯的地瓜粉， 並揉至不黏手即可分成長條， 先將長條外表沾少許地瓜粉， 再將長條切成小塊， 最後放入鍋中煮熟再撈起;

3、另外煮一鍋含有桂圓、紅砂糖的糖水， 最後放入芋圓、地瓜圓， 可食用。

上面就是手工芋圓的具體做法， 我們可以看到芋圓的做法也是相對簡單的， 但是較為講究， 我們若是有興趣可以嘗試著做上一碗手工芋圓來消暑。