秋養脾胃 為進補做足“功課”

時值九月中旬， 許多關注養生的市民已經開始打算進補。 上海中醫藥大學附屬市中西醫結合醫院脾胃病科主任傅志泉提醒， 市民在選擇秋季進補之前最好有個調理脾胃的過程， 讓自己的身體適應， 再開始進補， 效果才能事半功倍。

中醫認為， 養護脾胃是防病治病和養生保健的根本。 傅志泉介紹， 在中醫學裡脾胃是運化飲食水谷和水濕的重要臟器， 即人體的消化和吸收功能都是依靠脾胃來完成的。 脾胃強， 則氣血生化有常， 氣血旺盛， 才能飲食正常， 面色紅潤， 腸胃健康。 脾胃功能不調理好， 不僅影響進補的效果，

一般而言， 秋季健脾養胃的食療是調理脾胃的最佳選擇， 其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米， 均有極好的健脾胃、補中氣的功能。 推崇的粥有：

山藥粥：山藥(去皮)50克， 大米50克， 蜂蜜、食用油適量。 山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜， 將大米熬成粥， 加入炒過的山藥再煮開， 即可食用。 山藥為滋補腎、脾之佳品。

核桃枸杞粥：核桃仁30克， 洗淨搗碎；枸杞15克， 洗淨；大米50克， 洗淨， 加適量水同煮成粥。 為神經衰弱、小便餘瀝不淨的食療佳品。

鴨梨粥：鴨梨3個， 洗淨去皮、去核、切塊。 加適量水煮半小時， 將大米50克洗淨， 煮成濃粥。 快熟時加入梨汁及梨塊， 同煮至熟。 有潤肺清心、祛痰隆火之功。