我們知道，
人參是深受人們喜愛的補品之一，
具有很好的保健養生功效，
人參價值貴，
使人望而卻步。
然而你知道嗎?其實生活中有很多食物功效可與“人參”相媲美，
如水中人參泥鰍、果蔬人參胡蘿蔔等。
下面我們一起來看看哪些養生食物堪比人參。
動物人參——鵪鶉
它肉鮮味美，
營養豐富，
除高蛋白外，
還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，
特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。
鵪鶉肉和蛋是營養滋補佳品，
也是治療多種疾病的良藥。
鵪鶉肉可補益五臟，
強筋壯骨，
止泄痢，
消疳積，
養肝清肺。
果蔬人參——胡蘿蔔
它富含維生素A，
具有突出的防癌、抗癌作用。
常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。
胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，
能增加冠狀動脈血流，
降低血脂，
促進腎上腺素合成，
因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，
同時胡蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。
水中人參——泥鰍
它肉質細嫩，
味道鮮美，
所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦以及對蝦等都要高得多。
中醫認為，
泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用，
可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等症的輔助品，
因此被稱為“水中人參”。
海中人參——海參
它除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外，
還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，
具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。
常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。
魚類人參——銀魚
它的可食率達100%，
被譽為“魚參”。
經幹制後的銀魚營養價值更高，
其中以鈣含量為最高，
居群魚之冠。
據美國科學家研究顯示，
食用高鈣食品，
能有效地預防大腸癌的發生，
所以，
銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。
茶中人參——絞股藍
它又名五葉參，
在我國有“南方人參”之美譽。
絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老等作用，
對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。
一般人飲用絞股藍茶可助消化，
促食欲;中老年人飲用後可安神入睡;慢性氣管炎、長期失眠患者服用療效也極佳。
沙漠人參——肉蓯蓉
它主要生長在內蒙古，寄生在沙漠植物梭梭樹的根部。因具有“滋腎壯陽、補益精血”之功能而被譽為“沙漠人參”。肉蓯蓉具有補腎壯陽、潤腸通便之功效，常用於腰膝酸軟、陽痿早洩、宮寒不孕、腸燥、血枯、便秘等症。現代研究表明，肉蓯蓉具有明顯的提高性功能、提高機體免疫力、抗衰老、通便等作用。肉蓯蓉食用方法很多，可以燉肉、煲湯、熬粥、泡酒、泡茶、入藥等。 高原人參——紅景天
它作為高原旅遊者的良藥，能快速糾正因缺氧導致的機體各器官功能紊亂，明顯提高機體的耐缺氧能力，緩解疲勞，減輕頭痛、心悸、噁心等高原反應症狀。其性偏寒，又能清肺熱，適用于肺陰不足咳嗽痰黏，或伴咯血者。此外，紅景天還兼有活血化瘀之功效，可用於跌打損傷等瘀血症。
它主要生長在內蒙古，寄生在沙漠植物梭梭樹的根部。因具有“滋腎壯陽、補益精血”之功能而被譽為“沙漠人參”。肉蓯蓉具有補腎壯陽、潤腸通便之功效，常用於腰膝酸軟、陽痿早洩、宮寒不孕、腸燥、血枯、便秘等症。現代研究表明，肉蓯蓉具有明顯的提高性功能、提高機體免疫力、抗衰老、通便等作用。肉蓯蓉食用方法很多，可以燉肉、煲湯、熬粥、泡酒、泡茶、入藥等。 高原人參——紅景天
它作為高原旅遊者的良藥，能快速糾正因缺氧導致的機體各器官功能紊亂，明顯提高機體的耐缺氧能力，緩解疲勞，減輕頭痛、心悸、噁心等高原反應症狀。其性偏寒，又能清肺熱，適用于肺陰不足咳嗽痰黏，或伴咯血者。此外，紅景天還兼有活血化瘀之功效，可用於跌打損傷等瘀血症。
