早餐必備，全家人搶著吃，飯店20塊一個都比不上，老媽做的雞蛋鏇子！

【蠔油茄子】1.茄子切蓑衣刀， 灑少許水， 蓋保鮮膜， 入微波爐高火3分鐘；2.小碗里加蒜泥、洋蔥末、辣椒粉， 一點點油拌勻， 蓋好， 高火1分鐘爆香；3.小碗里加2大勺蠔油、1大勺蒸魚豉油(生抽也可)、小半勺糖、幾滴醋， 蓋好， 高火1分鐘；4.醬汁澆在茄子上， 再高火1分鐘即可~

關於早餐的重要性就不用打多了吧,很多胃病都是不吃早餐引起的,所以不僅要吃早餐,而且還要吃好!

老媽以前開過飯店， 所以手藝不用多說~

雞蛋鏇子

原料：麵粉、花生油、雞蛋、鹽、蔥花

做法：麵粉用沸水燙好麵團， 然後取一小團擀成橢圓形抹油， 撒鹽、蔥花卷。

煎鍋抹油， 大火熱鍋轉中火， 放入面餅， 待面餅微鼓抹油翻面。

碗裡磕兩個雞蛋， 放入鹽、蔥花攪勻， 攤到煎鍋裡作圓形， 把餅放在雞蛋上， 雞蛋熟後翻面至餅呈金黃色即可。

看起來是不是特別的簡單， 其實自己也可以動手後做一做， 早餐要吃好~

【鹵水白雞】1.將開膛去髒的雞洗淨， 放入鍋中， 加入清水， 蔥段， 薑塊， 花椒， 八角， 紹酒， 精鹽；2.用旺火燒沸後撇去浮沫， 大火煮10分鐘， 改用微火煮熟即成， 晾涼食用；3.食用時隨用隨取， 將雞剁成塊或去骨批成片， 切條或絲， 澆上鹵汁即可。