扇貝蒸粉絲

對于貝殼這一類食物， 我們在生活中食用它們是比較少的， 因為貝殼類是價格很高， 而且我們可以食用其他的食物來代替它們， 所以我們對于扇貝的做法是了解比較少的。 其實， 扇貝用來制作粉絲是一種很美味的食物， 在生活中， 我們只要將粉絲放在扇貝的殼里面一起蒸就可以了， 味道特別的香。

相信吃過扇貝蒸粉絲的朋友都知道這種食物是比較好吃的， 但是我們想要在生活中制作這樣食物是比較麻煩的， 我們要利用扇貝的殼來蒸粉絲來有那個香味， 所以大家應該要對于這個問題重視一下。

材料：

新鮮扇貝6只(較大)、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙(10ml)、香蔥適量、紅椒粒適量(裝飾用)。

做法：

1、 在市場購買新鮮的活扇貝， 回家后先用刷子清洗扇貝的表面， 將泥沙等雜質沖洗干凈;

2、 用一把鋒利的尖刀， 伸進扇貝的殼中， 緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，

3、 去除扇貝的內臟， 就是黑乎乎的那團東西， 以及鰓和圍邊， 只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃， 其實除了那團黑乎乎的， 其他部分也都可以吃， 不過講究一些的話只留下貝肉和黃。 用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下， 洗凈泥沙待用(因為我們要將粉絲放在貝肉下面， 所以要將貝肉從貝殼上取出)， 用刷子將貝殼耍干凈待用， 收拾好以后就是這個樣子的;

4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘;

5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟， 撈起瀝干待用， 蔥切蔥絲或者蔥花待用;

6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥， 炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油， 燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱)，

7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀， 然后將腌制好的扇貝肉放在上面， 再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上;

8、蒸鍋燒熱， 將扇貝放入， 大火蒸5-6分鐘(小個的扇貝蒸3分鐘即可)， 取出， 將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上;

9、炒鍋洗凈燒熱， 放入1大匙的油， 燒至8成熱(冒煙)， 將油均勻地倒在每一個扇貝之上， 即可。

大家對于文章介紹的扇貝蒸粉條的制作方法應該有很好的了解了吧， 扇貝蒸粉條是我們消費者比較喜歡吃的食物， 但是大家對于它的制作方法是比較擔心的， 因為想要蒸出味道比較好的扇貝蒸粉絲是比較困難的， 需要我們去把握下的醬料。