8種隱藏在食物中的“人參”
果蔬人參
胡蘿蔔它富含維生素A， 具有突出的防癌、抗癌作用。 常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。 胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等， 能增加冠狀動脈血流， 降低血脂， 促進腎上腺素合成， 因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效， 同時胡蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。
水中人參
泥鰍它肉質細嫩， 味道鮮美， 所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦以及對蝦等都要高得多。 中醫認為， 泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用， 可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等症的輔助品，
海中人參
海參它除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外， 還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素， 具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。 常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。
魚類人參
銀魚它的可食率達100%， 被譽為“魚參”。 經幹制後的銀魚營養價值更高， 其中以鈣含量為最高， 居群魚之冠。 據美國科學家研究顯示， 食用高鈣食品， 能有效地預防大腸癌的發生， 所以， 銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。
茶中人參
絞股藍它又名五葉參， 在我國有“南方人參”之美譽。 絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老等作用， 對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。
動物人參
鵪鶉它肉鮮味美， 營養豐富， 除高蛋白外， 還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。 鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物， 特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。 鵪鶉肉和蛋是營養滋補佳品， 也是治療多種疾病的良藥。 鵪鶉肉可補益五臟， 強筋壯骨， 止泄痢， 消疳積， 養肝清肺。
沙漠人參
肉蓯蓉它主要生長在內蒙古， 寄生在沙漠植物梭梭樹的根部。 因具有“滋腎壯陽、補益精血”之功能而被譽為“沙漠人參”。 肉蓯蓉具有補腎壯陽、潤腸通便之功效，
高原人參
紅景天它作為高原旅遊者的良藥， 能快速糾正因缺氧導致的機體各器官功能紊亂， 明顯提高機體的耐缺氧能力， 緩解疲勞， 減輕頭痛、心悸、噁心等高原反應症狀。 其性偏寒， 又能清肺熱， 適用于肺陰不足咳嗽痰黏， 或伴咯血者。 此外， 紅景天還兼有活血化瘀之功效， 可用於跌打損傷等瘀血症。
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