4食療方益腎養精
有關春季的養生食譜：
●葛根粥
製作原料：葛根15—30克， 粳米100～200克。
製作方法：將葛根洗淨去皮， 切成塊狀， 與粳米同煮成粥。
適宜人群：適用於外感風熱表證，
禁忌：表虛多汗者忌用， 斑疹已透出者不宜用。
葛根為豆科多年生藤本植物葛的根， 其味甘、辛， 性涼， 歸脾、胃經。 《神農本草經》說其“主消渴， 身大熱， 嘔吐， 諸痹， 起陽氣， 解諸毒”。 《名醫別錄》說其“療傷寒中風頭痛， 解肌發表， 出汗， 開腠理”。 其主要成分含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮及澱粉等。 葛根單味藥製成中成藥“葛根片”對治療高血壓、冠心病、心絞痛、突發性耳聾有一定效果。 葛根生用能解肌退熱、透疹， 又可生津、清胃熱， 煨用可升陽止瀉。 現代藥理研究表明， 葛根素中含有的黃酮成分可增加腦血管、冠狀血管的血流量， 並且對腸管有解痙作用。
●枸杞粥
製作原料：枸杞子30克， 粳米100克。
製作方法：先將粳米熬成粥， 起鍋前將洗淨的枸杞子放入鍋內， 再煮幾分鐘即可。
適宜人群：適用於肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌：枸杞粥質潤， 脾虛泄瀉者忌用。
枸杞子味甘、性平， 歸肝、腎經。 《本草綱目》說其“滋腎， 潤肺， 明目”。 主要成分有胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素Bz、維生素c、甜菜堿、玉米黍黃素以及微量鈣、磷、鐵等。 枸杞子為平補之品， 既補陽， 又滋陰， 能益腎養精。 平肝明目， 凡肝腎不足之人， 常食效果好。
養生食譜：
●牛奶粳米粥
製作原料：新鮮牛奶200毫升， 粳米100克。
製作方法：先將粳米煮成粥， 起鍋前將牛奶倒入， 再煮開1-2分鐘即可。
適宜人群：適用於體質虛弱、氣血虛損、病後贏弱及呃逆、口幹、大便幹者。
禁忌：有些人消化道內缺乏消化酶， 食牛奶後易腹脹、腹瀉， 故此類人忌食之。
《壽親養老新書》提到“牛奶最宜老人， 平補血脈、益心、長肌肉。 令人身體健康、皮膚潤澤、面目光悅、志不衰”。 本品無病也可常食， 為老幼皆宜的滋補佳品。 中老年人常食可健康長壽， 兒童常食可強健體格、增加智力、促進生長。 牛奶為完全蛋白質食品， 也是一種全價營養食品， 富含八種人體必需氨基酸， 其中所含賴氨酸為少兒生長發育必需的物質。 而其膽固醇含量比肉、蛋類都低， 每百克牛奶僅含13毫克。
●泥鰍燉豆腐
製作原料：泥鰍500克， 豆腐250克， 鹽、薑、蒜、黃酒、味精等調味品適量。
製作方法：將泥鰍剖洗乾淨，
適宜人群：適用於脾胃氣虛之納呆、神疲乏力， 濕熱所致之濕熱黃疸、小便不利者， 及產後陰虧少乳者， 還可解酒毒和硫磺毒。
泥鰍味甘， 性平， 歸脾、肺、腎經， 可暖中焦。 《本草綱目》說其“暖中益氣”;人腎經可補益腎氣、利小便;另外， 泥鰍還可解酒。 《本草綱目》說其“醒酒， 解酒毒”。 其成分含有蛋白質、脂肪、維生素、糖類、鈣、磷、鐵、尼克酸、灰分等。 豆腐為良好的清潤益氣之品， 其味甘， 性涼， 歸脾、胃經。 豆腐可清熱解毒，
