核桃怎樣吃法最好

市場有很多買核桃的， 核桃如何吃最補腦呢？

補大腦可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”， 密藏在瓷缸內， 每次取兩匙， 用開水沖和， 沖時盅中有一層白色液體浮起， 這就是“核桃奶”， 腴美可口。

助美顏若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”， 能營養肌膚， 使人白嫩， 特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。 抗衰老核桃仁中所含維生素E， 可使細胞免受自由基的氧化損害， 是醫學界公認的抗衰老物質， 所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

治失眠經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。 服法為用核桃仁5個， 白糖30克， 搗爛如泥， 放入鍋里加黃酒50毫升， 小火煎30分鐘， 每日1劑， 分兩次服。 核桃的吃法很多， 除了直接敲開吃以外， 琥珀核桃、椒鹽核桃都是很好的選擇。 平時在家可以熬點核桃粥：用糯米煮粥， 鍋開后放入核桃仁和大棗， 再熬10分鐘左右就可以了， 這樣最有營養了：)

如果你口味比較重，

喜歡吃香香的炒貨， 可以試用炒貨的方法炒， 在家里最簡單的就是加熱鍋子， 加大把的鹽及適量糖、味精、胡椒粉、鮮辣粉調味， 等這些粉末達到一定熱度時， 加核桃仁， 用小火推炒， 在鹽的顏色開始變黑時起鍋， 核桃仁香香咸咸的說。 不過， 核桃火氣大， 含油脂多， 吃多了會令人上火和惡心， 正在上火、腹瀉的人不宜吃。 要注意哦!

可以打成核桃汁(核桃仁+豆槳)、可以借簽東北的拔絲做法做成糖核桃仁、也可椒鹽(拔絲和椒鹽兩種吃法， 比較容易上火， 老人小孩盡量少食)、廣東人通常用核桃來煲湯(豬骨頭+核桃+桂圓肉+紅棗)味道很不錯， 對做腦力勞動、小孩子腦力發育都很有效。 最后一個辦法就是生吃了， 簡單方便，

有營養。

注意事項：

1、以上方法為吃核桃專用， 請勿與吃瓜子方法混淆使用。

2、六周歲以下兒童想吃核桃， 請在成人輔導下使用以上辦法， 如違規操作， 后果自負。

吃核桃的吃法和宜忌

提起核桃， 不少人還能回憶起小時侯， 每當考試前吃核桃“補腦”的情景。 其實， 小小的核桃不但能健腦、美容， 最新研究還發現， 常吃核桃可以降低人體膽固醇， 保護心血管。

一項由澳大利亞科學家進行的最新實驗證明， 每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇。 中華中醫藥學會絡病分會委員、北京中醫醫院心血管科主任劉紅旭說， 核桃主要富含脂肪， 其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂， 對減少膽固醇在血中升高有益， 對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。

中醫自古就把核桃稱為“長壽果”， 認為核桃能補腎健腦， 補中益氣， 潤肌膚、烏須發。 北京中醫藥大學養生室教授張湖德說， 核桃最適合腦力工作者， 尤其是白領女性吃， 因為這部分人往往用腦過度， 很耗傷心血， 常吃核桃能夠補腦， 改善腦循環， 增強腦力。 同時還有烏發、使皮膚光潤的作用， 因為“發者血之余”， 血旺則發黑， 而且核桃中富含多種維生素， 可以提高人體皮膚的生理活性， 所以對女性而言是美容佳品。 據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥， 因而皮膚舒展細嫩， 面色光潤。

我們把核桃的硬殼打開后， 會發現核桃仁的形狀很像人的大腦， 很多人就是因此進一步了解核桃是能補腦的。

張教授說：“這在中醫學里叫做‘同類相求’或者‘以類取象’， 中醫本身就是一門經驗科學， 是根據長期的實踐經驗總結出的規律。 事實證明， 核桃確實對補腦功效非常好。 ”現代營養學研究認為， 核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁， 含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸， 以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素， 含有大量的不飽和脂肪酸， 能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力， 提高大腦的生理功能。 而且， 核桃含磷脂較高， 可維護細胞正常代謝， 增強細胞活力， 防止腦細胞的衰退。 在日本， 有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃， 對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。

核桃是個寶疙瘩， 可也講究吃法和宜忌。

劉主任認為， 應該適量、長期、堅持服用。 核桃仁所含的脂肪， 雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸， 但脂肪本身具有很高的熱量， 如果過多食用又不能被充分利用的話， 就會被人體做為膽固醇儲存起來， 結果適得其反。 一般來說， 每天服用核桃仁的重量， 應在40克左右， 大約相當于四五個核桃。 同時應該適當減少其它脂肪攝入， 以避免熱量攝入過高。 張教授說， 核桃火氣大， 含油脂多， 吃多了會令人上火和惡心， 正在上火、腹瀉的人不宜吃。 很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝， 因為核桃可以補“先天之本”， 大米、紅棗可以補“后天之本”， 這樣搭配起來， 保健效果最佳。