咀嚼30秒 唾液搞定致癌物
如果你按每咀嚼一次1秒鐘計算， 一口食物咀嚼30次再咽下去， 恭喜你：你已經加入了高科技抗癌領域。
不可忽視的抗癌奇兵“唾液”
科學研究早就證實， 唾液包含血漿中的許多成分， 如身體必須的一些電解質和一些酶， 具有重要的生理作用， 如抗衰老、消炎、助消化等， 以至於《黃庭經》曰：“玉泉清水灌靈根”。 “玉泉清水”即唾液， 其功效可見一斑， 所以歷代養生家皆以吞津咽唾作為防老祛病的妙用(即回津之術)。
隨著研究的深入， 作為一種具有生物活性的物質， 唾液的生理功效不斷被揭示， 尤其是其在抗癌方面的功效，
食物中的致癌物質
“病從口入”的道理無人不知， 據統計， 40%的癌症與食物攝入有關。 可見， 在防癌抗癌的征途中， 食物衛生具有多麼重要的位置。
進一步研究表明， 之所以癌症與食物相關， 原因就在於食物中含有一些致癌物質， 如亞硝酸化合物、化學合成劑、防腐劑等， 這些物質被機體攝入後可以刺激、促進細胞突變， 從而帶來機體癌變。
所以， 如何控制、對付食物中的這些致癌物質就成了抗癌的一個關鍵。 對付食物中的這些致癌物質， 唾液發揮了橋頭兵的作用。
咀嚼30秒唾液搞定致癌物
我們的唾液中含有13種消化酶、11種礦物質、9種維生素、多種有機酸和激素等。 其中， 過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素C的解毒功能最強。
研究發現， 這些酶可以分解進入口腔的致癌物質， 有效地減少癌症的發病率。 唾液之所以具有抗癌作用， 在於唾液中的酶能降低亞硝酸化合物對細胞的攻擊， 改變細胞突變計畫， 對於化學合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害， 也有明顯的解除作用。
此外， 唾液還能中和、消除食物中的致癌物質。 美國喬治亞大學曾有科學家做實驗， 將人體口腔中分泌出的唾液加入亞硝基化合物、黃麴黴素和苯並芘等強致癌物， 以及煙油、肉類燒焦物、焦谷氨酸鈉等可疑致癌物中， 其細胞的變異原性在30秒內完全喪失。 從實驗中得知，
正是由於唾液的良好抗癌作用， 所以值得高度重視。 但正如實驗所揭示， 加入唾液的致癌物在30秒內才完全降解， 所以為了充分發揮唾液的抗癌作用， 就必須養成良好的咀嚼習慣。
養成良好的咀嚼習慣
在飯店或食堂裡， 甚至在家庭裡， 常見用餐人用餐之迅速， 如風捲殘雲， 又如豬八戒吃人參果， 狼吞虎嚥， 大快朵頤， 實在是配得上“電光石火”。
當然， 現在工作、生活節奏加快了， 人們沒有太多的時間來享受美食， 連吃飯也變得這麼“兇猛”， 這也是情理中的事情。 但從健康角度講， 用餐節奏不宜太快， “細嚼慢嚥”， 才符合養生之道， 也才能發揮唾液的抗癌功效，
很簡單的道理， 如果進餐時狼吞虎嚥， 很快就放下筷碗， 食物刺激時間短， 那麼唾液的分泌量一定就少， 唾液量少， 抗癌功效一定會打折扣;如果進餐時慢慢品嘗， 細嚼慢嚥， 在食物的持續刺激下， 唾液就一定會分泌得多， 抗癌功效自然會增強。
更為關鍵的是， 只有細嚼慢嚥， 才能讓食物與唾液充分混合， 並且攪拌時間持續較長， 這樣才能讓唾液裡的酶充分降解食物裡的致癌物質， 從而充分發揮唾液的抗癌功效。
怎樣保持咀嚼頻率
那麼， 應該保持怎樣的咀嚼頻率呢?科學家給出了精確的答案。
專家們通過實驗表明， 細嚼30秒能使致癌物質的毒性降低。 如果你按每咀嚼一次1秒鐘計算，
鑒於唾液的奇妙功能， 日本營養學家西崗說：“細嚼慢嚥對人體健康不但意義重大， 我甚至把預防癌症和很多疾病的希望寄託於此。 ”按每咀嚼一次1秒鐘計算， 一口食物咀嚼30次再咽下去， 就能充分發揮唾液的抗癌功效。 如此簡單的舉措， 何樂而不為呢?
補充閱讀：唾液養生法
唾液養生法傳說為西漢蒯京所創， 蒯京因“食玉泉”而膚色紅潤， 牙齒堅固， 清風道骨， 享年120歲。
其方法是：
晨起端坐床上， 或閒時端坐(不受時間地點限制)， 自然放鬆肢體， 排除雜念， 閉目， 合口， 用舌先從左上牙床內側轉至右， 然後， 舌再從右上牙床外側轉向左;
再從左下牙內側轉向右，
繼之上下牙輕叩36次， 用口中唾液鼓腮漱口9次。 津液自生， 漸至滿口， 分作3次， 緩緩咽下。 持之以恆， 可收到精盈、氣足、神全的效果。
歷代名人名醫的唾液養生術
古人稱唾液為“華池之水”、“玉泉”、“甘露”、“瓊漿”， 中國醫庫有“金津玉液”之美稱。 三國時期有位百歲老人名叫皇甫隆， 耳聰目明， 體力不衰。 曹操向他請教長壽之術， 他說：“要想壽命延， 朝朝服玉泉。 ”
唐代名醫孫思邈在《養生銘》中說， “晨興漱玉津”可祛病益壽。 他每天早上醒來， 用舌攪出唾液， 徐徐咽下， 活了102歲。
宋代大文學家、養生學家蘇東坡在談到自己的養生之道時說：“每天用舌攪唇齒內外， 漱練津液， 津液滿口即低頭咽下。 ”他認為其“功用不可量， 比之服藥，其效百倍”。
明代名醫王蔡亦指出：“每朝早起啄齒漱口，唾滿咽之”能使人耳聰目明延年。
年過八旬的乾隆皇帝，其養身法之一就是“齒常叩，津常咽”。
現代人中也不乏重視唾液健身而壽長百歲者。如武當道姑李誠玉1996年時已壽高108歲，仍面如中年婦女，其養生之道中就有一條叫做“白玉齒邊有玉泉，涓涓育我度長年”。
比之服藥，其效百倍”。明代名醫王蔡亦指出：“每朝早起啄齒漱口，唾滿咽之”能使人耳聰目明延年。
年過八旬的乾隆皇帝，其養身法之一就是“齒常叩，津常咽”。
現代人中也不乏重視唾液健身而壽長百歲者。如武當道姑李誠玉1996年時已壽高108歲，仍面如中年婦女，其養生之道中就有一條叫做“白玉齒邊有玉泉，涓涓育我度長年”。
