健康食譜

香魚怎麼做好吃

文章導讀

香魚是大家喜歡吃的一種魚, 香魚體細長, 頭是尖的, 成年的香魚一般在17釐米左右, 體重一兩以上, 香魚是屬於小魚種, 香魚在我國很多地方都有分佈, 香魚的壽命很短暫, 就像是草本植物, 只有一年的生命, 所以香魚又名年魚, 香魚的小苗在海水裡越冬, 春天在河川成長。

香魚喜歡生長在河流比較湍急有礫石的地方, 河水清亮透明, 河床為石礫, 附生藻類多, 沒有泥沙附著的通海河流。 而對於水流平緩, 河邊土壤肥沃, 河底有泥沙, 就不適合香魚的生長, 香魚怎麼做好吃。

香魚脊背上一條滿是香脂的腔道, 能散發出誘人的香味, 故得名。 香魚體長10-30釐米, 重50-100 克, 最大的可達500克左右, 體側扁, 呈青黃色, 鱗細小。 香魚肉質細嫩, 營養價值高, 富含蛋白質、多種氨基酸及其他營養物質。 這種魚多油脂, 吃口肥腴, 所以可整只不去鱗、內臟炸食, 連骨刺均香酥可口;也可以整只醬燒、糖醋、清蒸、紅燒,

但這樣烹調就要去內臟和鱗。

原料:香魚肉、豬嘴魚肉、三文魚肉、北極貝、金槍魚肉各50克, 檸檬片各20克, 黃瓜片10克, 黃瓜絲10克。

調料:龜甲萬醬油50克, 日本芥末50克, 檸檬汁30克。

製作:1、將所有原料清洗乾淨, 在盛器上鋪上磨碎的冰渣。 2、將三文魚肉切厚0.3釐米的片, 卷成玫瑰花狀, 黃瓜片圍在周圍, 然後把豬嘴魚、香魚、北極貝、三文魚肉、金槍魚肉、檸檬片、檸檬片、黃瓜片、黃瓜絲順次拼排好, 上面淋上幾滴檸檬汁即可, 上桌後用龜甲萬醬油、日本芥末蘸食。

香魚作為一種肉質細嫩, 多油, 清香撲鼻, 味道鮮美的食物越來越受到人們的歡迎, 香魚可以做成香魚幹, 香魚幹是用用炭火焙烤而成, 有著體色金黃, 清香無腥,

鬆脆可口, 風味獨特的特點, 是一種色、香、味俱全的美味佳餚。