鹵腐酸菜扣肉的做法
鹵腐酸菜扣肉的做法關鍵在於味道的把握, 要注意準備需要用到的調料, 料酒、雞精、醬油要備好, 注意把握好味道, 最好在食物快出鍋時加入調料, 依據個人口味加入適量的調料, 裝盤上桌即可享受美味。
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1、五花肉放在冷水煮開後去掉浮沫, 再加大蔥、草果、八角、生薑、大蒜, 煮至可以用筷子戳破皮。 (這一步是之前就做好放冰箱的, 所以煮五花肉的用料就沒有添加到材料裡。 )
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2、準備材料:煮好的五花肉、鹵腐、大蒜、酸菜。
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3、五花肉均勻抹上醬油(老抽)。
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4、鍋內小火油炸, 記得蓋上鍋蓋, 避免被油濺到。
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5、鹵腐汁加醬油、料酒、切碎的大蒜調好。 (沒有鹵腐汁可以用鹵腐壓碎加醬什麼的自己調製, 依據個人喜好就好。 )
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6、把五花肉切片放進調好的汁裡。
7、拌勻醃制。 (此步驟可用手抓, 會更入味。 )
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8、密封放入冰箱醃制兩個小時。
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9、五花肉整齊放入碗中。 並往下壓一壓, 把肉壓緊。
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10、酸菜中加入適量鹵腐,壓碎拌勻。
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11、鋪上一成酸菜,壓緊。
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12、中火蒸一個小時。
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13、蒸好後出鍋。
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14、倒扣在盤子裡就可以享用了。(不喜歡湯汁的可以提前倒了。)
鹵腐酸菜扣肉的做法非常簡單易操作,而且不會耗費大量精力,最適合上班族的MM們了,烹飪過程不麻煩,還可以做其他事情,最後出鍋那一刻,你肯定會被撲鼻的香味刺激味蕾。
10、酸菜中加入適量鹵腐,壓碎拌勻。
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11、鋪上一成酸菜,壓緊。
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12、中火蒸一個小時。
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13、蒸好後出鍋。
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14、倒扣在盤子裡就可以享用了。(不喜歡湯汁的可以提前倒了。)
鹵腐酸菜扣肉的做法非常簡單易操作,而且不會耗費大量精力,最適合上班族的MM們了,烹飪過程不麻煩,還可以做其他事情,最後出鍋那一刻,你肯定會被撲鼻的香味刺激味蕾。