烏黑亮發的四個藥膳調理方法

素炒黃豆芽

原料：黃豆芽500克， 精鹽、醬油、白糖、薑片、花生油各適量。

製作：1.將黃豆芽去皮， 去根毛， 洗淨。 2.將鍋燒熱， 加入花生油， 將油燒熱， 倒入黃豆芽， 煸炒至半熟， 加醬油、精鹽、薑片及適量水， 繼續煸炒， 加入白糖再燒一段時間即可出鍋裝盤。

特點：食之清脆， 不膩爽口。

說明：黃豆芽性味甘寒， 內含有蛋白質、脂肪和較高的維生素C、胡蘿蔔素、礦物質等物質。 豆芽含有較多的纖維素， 有利減肥。 因此， 黃豆芽能改善頭髮組織， 使人保持頭髮烏黑發亮。 女性多吃黃豆芽可以得到烏髮、潤膚、減肥三方面的美容效果。

首烏雞

原料：雞肉500克， 何首烏50克， 筍丁50克， 料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉、花生油各適量。

製作：1.將首烏放沙鍋內， 加適量水煮好， 潷出煎汁備用;將雞肉洗淨， 切丁放入碗中， 加入料酒、味精、精鹽、澱粉上好漿備用。 2.炒鍋加花生油燒熱， 將漿好的雞丁下油鍋內氽炸， 熟後倒入漏勺備用。 3.鍋中留少許底油， 加入雞丁、料酒、精鹽、醬油、筍丁、首烏汁， 快速顛炒， 入味後用濕澱粉勾芡， 加味精， 出鍋裝盤即成。

特點：雞肉熟爛， 味鮮香， 稍有首烏味。

說明：雞肉有溫中、益氣、補虛的作用。 它還含有豐富的維生素， 有潤膚作用。 何首烏可滋補肝腎、烏鬚髮、悅顏色、延壽命。 此菜是理想的健美菜肴。 女性常食可以使頭髮烏黑油亮， 容顏白裡透紅， 顯得漂亮年輕。

養顏生髮湯

原料：核桃仁50克，

做法：將上料洗淨， 豬瘦肉切小塊， 同放人沙鍋內， 加清水適量， 煎至豬瘦肉熟爛為止。 飲湯， 吃豬瘦肉。 每天1料。

功效：補益脾腎、美顏健體。 用於脾腎虧虛及年老體虛、容顏憔悴。

玻璃核桃仁

原料：核桃仁250克， 白糖、花生油各適量。

製作：1.將核桃仁放開水中泡至內皮發軟時， 剝去， 再放入沸水鍋中焯一下， 撈出瀝水。 2.炒鍋放花生油， 燒至四成熱時， 放入核桃仁炸至漂起時撈出， 控油。 3.鍋內留少許底油， 燒至五成熱時放入白糖攪炒， 待糖溶化起小泡時， 倒入核桃仁， 顛翻拌勻， 使糖勻布於核桃仁上， 隨即倒入盤中用筷子逐個撥開， 晾涼即可食用。

特點：核桃仁酥脆適口， 甜潤香醇， 可佐餐， 也可作零食吃。

提示：掌握火候， 不可炸糊。

說明：核桃仁含脂肪40%～50%， 主要為亞油酸甘油脂。 還含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素E等。 《開寶本草》說：“常食核桃， 令人肥健， 潤肌、黑鬚髮。 ”唐代醫學家孟洗說核桃仁能“通經脈， 潤血脈， 黑鬚髮”。 核桃仁是很好的烏髮健美、強身的食品。