黴豆子的具體做法

黴豆子的做法， 相信很多人都會喜歡上這類黴豆子的， 它非常下飯， 而且做法也是非常簡單的， 饞嘴的你， 是不是只會吃， 不會做呢?不會做也沒有關係， 我們今天將會叫大家如何去做出美味又下飯的黴豆子的， 相信沒有吃過的朋友， 也會喜歡上這種下飯菜的黴豆子的做法， 你值得收藏!

第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後， 直接放在鍋裡添入自來水， 沒至黃豆上約二指深。 然後開始像燜米飯一樣煮豆， 把豆煮到吃起來稍微有點面。 豆撈出後放在篩子上控一夜， 涼透。

黃豆涼好後開始拌面， 在黃豆外均勻裹上一層薄面， 互相不粘連。 如果豆太幹拌不上面， 把留用的煮豆水淋在黃豆上少許， 達到使其能裹面的程度。

第二步是捂豆在木板或一些透氣性好的材料(忌用玻璃板或塑膠)上鋪三四層報紙， 報紙上再鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。

黃豆捂到第3天時， 如果黃豆發烏， 說明捂得恰到好處， 如果發黏則說明濕度大， 可把蓋在上面的紙揭下。 3天后， 黃豆長出白毛， 再等一兩天， 白毛變綠毛， 把長滿綠毛的豆放在篩子裡， 放太陽下將其曬乾， 約需兩天。 整個捂豆曬豆過程， 最長不會超過7天。

第三步是曬醬曬醬之前先拌醬， 這一點非常關鍵。 拌醬前一定要聽天氣預報， 如果一周內沒有連陰雨天氣， 方可拌醬。 拌醬當天需天氣晴好。 拌醬前把豆中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉。

以上是我們對於黴豆子的做法進行了詳細的介紹， 大家都應該都迫不及待想要動手做一做了吧， 那就心動不如心動， 我們趕快學起來吧， 黴豆子也是很有營養的呢， 但是我們也不能因為味道很好， 然後吃太多了， 凡事都應該要有個度， 吃東西也是如此的。