一輩子都要記住，這樣喝水是最便宜、最簡單的養生法！

受訪專家：盧士軍， 農業部食物與營養發展研究所博士

喝水， 既是每個人每天都要做的事， 也是最便宜、最簡單的養生法!

可是喝水這件小事裡有很多“坑”， 就拿水溫來說， 喝太燙的水會把口腔和食道黏膜“燙壞”， 太涼又會刺激胃腸道。 事實上， 水溫對健康有諸多影響， 喝不對， 養生防病的效果就會大打折扣!

35℃～40℃溫水

護胃養腸道

35℃～40℃的溫水， 是胃腸道感覺最舒服的溫度。

俗話說“十胃九病”， 胃作為人體重要的消化器官， 非常容易得病的， 必須小心呵護。 晨起喝杯溫開水， 能幫腸胃道“減負”。 而且， 溫開水能幫助緩解便秘，

降低腦血栓、心肌梗塞的發病率， 還能幫助吸收早餐中的營養。 因此， 清晨起床後， 一定記得喝1—2杯(200—400毫升)的溫開水。

養護腸胃， 不建議喝太熱或太涼的水， 過燙的液體進入食道， 會破壞食道黏膜和刺激黏膜增生， 誘發食道癌， 這已是醫學界的定論。 而攝入冷飲會使胃腸黏膜突然遇冷而使原來開放的毛細血管收縮， 使平滑肌痙攣， 可以引起胃腸不適或絞痛甚至是腹瀉。

45～50℃水

寶寶喝奶粉最安心

用45℃的溫水沖奶粉(大部分奶粉)， 奶粉溶解最好!

研究表明， 從感官角度分析， 用45℃左右的水溫沖泡嬰幼兒奶粉， 其香味最純正、溶解性最好， 奶液均勻、無掛壁現象。 經實驗表明， 如果水溫過涼(以25℃為例)， 奶粉會有無法溶解的白色顆粒(也就是俗稱的沖泡不開)。

而如果水溫過熱( 70℃)牛奶中出現了少量的白色大顆粒， 有奶粉掛壁現象， 且出現少量的奶粉團塊。 (90℃)水沖泡的奶粉出現大量白色大顆粒和奶粉團塊。

可見低溫下奶粉無法徹底溶解， 而高溫下奶粉中的蛋白發生了變性， 形成了不易溶解的顆粒和團塊。 因此， 家長們該知道了， 用45℃的溫水給寶寶沖泡奶粉最好。

此外， 嬰幼兒配方奶粉中存在著多種對熱敏感的營養物質， 比如維生素C、維生素A、DHA等， 研究表明隨著沖調溫度的升高， 熱敏感營養物質的破壞也隨之加劇。 50℃的溫水中加入配方奶粉搖勻後溫度基本可達到37℃左右， 這個溫度接近體溫可直接餵食寶寶。

低於55℃的溫水

沖泡蜂蜜最佳溫度

蜂蜜營養豐富， 屬於天然營養佳品。

蜂蜜中含有澱粉酶、蔗糖轉化酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等多種生物酶， 蜂蜜中酶活性是蜂蜜生物活性的重要標誌， 也是判斷蜂蜜品質的重要指標。

國家標準規定合格的蜂蜜產品澱粉酶值需不低於8mL(1%澱粉溶液)/(g·h)以上， 有實驗顯示， 如果沖蜂蜜的水溫高於60℃酶變性失活會比較快， 因此建議大家採用低於55℃的溫水沖泡蜂蜜。 這樣既可以很好的融化蜂蜜， 也可最大程度的保留蜂蜜的營養。

85℃熱水

泡茶味道醇、營養佳

研究顯示， 飲茶能降低心血管疾病， 其中烏龍茶使男性心血管疾病死亡危險降低61%， 綠茶使女性的患病率降低 58%。 對老年人的研究發現， 如果老人堅持每天飲茶， 跟不喝茶的人相比患心血管疾病死亡危險下降82%。

既然喝茶那麼好，

到底怎麼喝才能讓茶葉的香和營養最大化呢?茶多酚是綠茶的重要生物活性成分之一， 茶多酚的最佳溶出溫度為80℃左右， 綠茶中的咖啡鹼是茶湯澀味的主要來源， 咖啡鹼的最佳溶出溫度為88℃左右。 所以選擇85℃沖泡一方面可盡可能多地溶出茶多酚， 同時減少咖啡鹼的溶出， 從而保證茶湯色澤嫩綠明亮， 滋味鮮爽甘醇。

85℃水泡茶能保證茶葉的快速舒展和香味的釋放。

喝水， 在所有人看來都是再平常不過的一件事了， 但喝什麼水、怎麼喝可大有講究!希望大家都能科學飲水， 譬如養成晨起喝一杯溫水的好習慣， 長久肯定對健康有利。