魚炸過之後怎麼做好吃

把魚炸過以後再做菜， 也是比較常見的一種魚的做法， 這在傳統的中餐裡面也比較常見， 比如說可以做糖醋魚， 可以做紅燒魚， 可以用炸過的魚做成魚湯， 之所以要炸一下， 這樣能夠讓魚的鮮味更充分的發揮出來， 而且魚肉的營養價值也會非常的好， 下面我們就來瞭解一下， 魚炸過以後怎麼做才好吃。

魚炸過之後怎麼做好吃

炸過的魚可以再次紅燒， 還不容易散， 方法很簡單， 用冬筍、青椒、紅椒切片， 鍋裡倒入底油， 加入蔥薑蒜爆香， 倒入冬筍翻炒， 冬筍軟後， 倒入青紅椒和炸好的魚倒入鍋中， 加入鹽、生抽（調味）、老抽（上色）、一點點料酒（米酒也行）進行翻炒， 稍微加入一點點水蓋上鍋蓋稍微燜1、2分鐘後， 加入雞精後出鍋， 為了更好看， 可以在菜上面點綴一點香菜。

紅燒魚

簡介 很多魚都可以紅燒， 做出來都很美味哦···材料魚一隻， 薑末， 蒜末， 蔥花， 香菜， 老抽， 醋， 料酒， 糖， 鹽做法1.將魚去內臟、魚鰓， 剪掉魚鰭， 魚尾， 在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸幹2.鍋內放油約50g， 待6層熱時放入魚， 一面煎至金黃時翻面， 待另一面也金黃時將魚盛盤3.鍋內留少許油， 放入蔥花、薑末、蒜末爆香， 倒入1/2湯匙醋，

糖醋魚

製作食材類別：家 常菜補虛養身食譜 明目食譜 肝調養食譜 高血壓

食譜主料：草魚1000克輔料：青椒3 0克 洋蔥(白皮)100克調料：江米酒20克 大蔥10克 薑8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉(玉米)10克 植物油20克制作流程　洋蔥去 皮、洗淨， 切丁；大蒜去皮， 均切末。 鍋中倒入1大匙油燒熱， 加蒜末、洋蔥丁爆香， 加入其他材料煮滾約2分鐘即可。 胡蘿蔔去皮洗淨， 切絲；蔥洗淨、切絲；薑片洗淨， 切絲；青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙 ， 撈起瀝幹。 平魚去鱗及內臟 洗淨， 魚身兩面各劃數刀， 撒上薑絲， 移入蒸鍋蒸熟。 糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上， 撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。 製作提示糖醋魚的淋汁若有吃 剩時， 可撈除菜渣， 過濾後冷藏保存， 還可以再利用。