夏季消暑少不了吃苦 熱薦三款家常苦瓜大餐

夏日吃苦心自清， 苦瓜消夏保安平。 中醫認為， 苦瓜味苦性寒， 有清熱解毒、消暑止渴、健脾開胃、除煩明目等功效。 炎炎夏日， 做幾道苦瓜宴， 不僅大飽口福， 而且祛病養生。 所以我們今天就給大家介紹三種吃苦的方法吧。

苦瓜菊花牛肉湯

材料：苦瓜50克， 菊花(幹品)10克， 牛肉450克， 生薑片、食鹽、油適量。

做法：苦瓜洗淨， 去瓤， 切片;菊花洗淨， 浸泡;牛肉洗淨， 切片。 先在瓦煲加清水1800毫升和姜片， 武火煲沸後， 加入苦瓜、菊花， 改中火煲45分鐘， 加入牛肉和鹽、油， 稍滾， 至牛肉片剛熟即可。

功效：可清熱解毒， 消暑止渴， 利水祛濕， 宜暑熱、口渴、尿赤、脘腹痞悶、納呆、水腫者食用。

苦瓜燜鴨

材料：苦瓜20克， 鴨腿1只， 豆豉、薑少許， 生抽、鹽、白糖、油適量。

做法：苦瓜洗淨， 去瓤， 切塊;鴨腿洗淨剁塊;薑洗淨拍碎。 大火燒沸水， 放入鴨塊， 氽燙3分鐘撈出瀝幹。 鍋內放油， 燒至五成熱， 放入薑、豆豉和白糖， 翻炒出香味。 放入鴨肉翻炒幾下， 蓋上鍋蓋燜5分鐘， 逼出鴨肉的水分， 再掀鍋蓋， 翻炒至鴨肉滲出的水分蒸發掉。 倒入生抽翻炒， 加水沒過鴨肉， 大火燒開， 蓋蓋再燜燒10分鐘， 收湯汁。 然後放入苦瓜塊和鹽， 翻炒至湯汁收幹即可。

功效：可清暑解熱， 開胃補虛， 宜內火、低熱、體虛、納差、便幹者食用。

苦瓜滾海蝦幹

材料：苦瓜50克， 海蝦幹30克， 生薑片、食鹽、香油適量。

做法：苦瓜洗淨， 去瓤， 切薄片;海蝦幹稍浸泡， 切開對半。 鍋中加清水1200毫升， 放入薑片、海蝦幹， 武火滾沸後， 改文火滾片刻， 再改武火， 下苦瓜片， 稍滾。 調入食鹽、油即可。

功效：可清暑滌熱，

上面的三道美食都是我們生活中比較常見的， 而且我們如果我們經常吃苦瓜也是比較有利於我們的夏季的健康的， 所以沒事就給家人做做上面的三道苦瓜大餐吧。