食物中毒后緊急處理方法
記者從新疆和田地委了解到， 8月19日， 和田地區皮山縣桑株鄉發生一起食物中毒事件， 截至20日18時， 已有150余人食物中毒， 其中11人死亡。
據和田地區有關部門證實， 19日晚， 和田地區皮山縣桑株鄉部分村民在飯后陸續出現惡心、嘔吐、驚厥等不良反應。 接報后， 皮山縣相關部門采取緊急措施， 中毒人員相繼被送往醫院救治。 截至目前， 除11人死亡外， 一些中毒情況較為嚴重的人員正在接受治療。
事件發生后， 當地立即啟動應急預案， 組織相關人員迅速趕往現場全力開展救治工作。 自治區衛生部門和疾病控制中心的相關專家已緊急飛赴和田指導開展醫療救治等工作。
食物中毒治療前的注意事項？
預防：
1、搞好食品衛生監督和食堂衛生， 禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。 醉蝦、腌蟹等最好不吃。
2．冷藏食品應保質、保鮮， 動物食品食前應徹底加熱煮透， 隔餐剩萊食前也應充分加熱。
3、烹調時要生熟分開， 避免交叉污染。
4、腌臘罐頭食品， 食前應煮沸６～10分鐘。
5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。
6、炊事員、保育員有沙門菌感染或帶菌者， 應調離工作， 待3次大便培養陰性后才可返回原工作崗位。
常見食物中毒防治要點
病名有毒成分潛伏期臨床特點急救處理預防要點
蠟樣芽胞桿菌食物中毒與活菌、類腸毒素物質及磷酰膽堿有關0.5～12小時，
含氰甙果仁中毒氫氰酸1～5小時胃腸道癥狀， 大量進食出現口中苦澀、流涎、嘔吐、心悸、呼吸困難、青紫， 可窒息死亡同木薯中毒苦杏仁、桃仁、枇杷仁中均含有氰甙， 應教育兒童不要吃苦杏仁
鮮黃花菜中毒秋水仙堿在體內氧化為氧化二秋水仙堿0.5～4小時惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭疼、口渴、喉干洗胃與對癥處理干制黃花菜無毒， 鮮吃時加水浸泡或用開水燙， 去汁煮熟， 煮透
四季豆中毒可能與“豆素”及“細細胞凝集素”有關1～13小時，
發芽馬鈴薯中毒龍葵素數十分鐘至數小時咽喉燒灼感， 胃腸炎， 重癥有溶血性黃疸， 可因心臟和呼吸麻痹死亡對癥處理挖去芽及芽眼， 去皮水浸， 炒時加醋以破壞龍葵素， 如發芽很多應禁食
白果中毒銀杏酸、銀可酚1～12小時除胃腸癥狀外， 頭痛、恐懼感、驚叫、抽搐、重者意識喪失， 1～2日內死亡洗胃、灌腸及對癥處理生白果去殼， 加水煮熟或炒熟后再吃。 熟白果也不能多吃， 兒童尤應注意
粗制棉籽油中毒游離棉酚數小時至數天惡心、嘔吐、腹脹、口干、無汗、乏力、心慌、皮膚燒灼感。 重者頭暈、嗜睡、下肢麻痹對癥、保肝、解毒、給鉀等加強宣教，
有毒蜂蜜中毒各種有毒花粉， 如雷公藤花粉1～5天頭暈、疲倦、肢體麻木、發燒、肝大、血尿、可因循環呼吸衰竭死亡對癥處理， 重點保護心、腎蜂蜜應經檢驗合格方能售賣（生物堿及其有毒花粉鑒定）不吃有異味的蜂蜜
亞硝酸鹽中毒亞硝酸鹽1～3小時口唇、指甲以及全身皮膚青紫， 重者呼吸衰竭而死洗胃、灌腸導瀉， 用美藍及維生C治療不吃腐爛、存放或腌制過久的蔬菜， 臘腸、臘肉、火腿中的亞硝酸鹽每kg不得超過20mg
鋇鹽中毒氯化鋇、碳酸鋇等可溶性鋇鹽0.5～48小時， 多在1～4小時惡心、嘔吐、心悸， 以進行性向心性肌肉麻痹為特點， 神智清醒， 低血鉀，
磷化鋅中毒毒鼠藥磷化鋅0.5～數小時喉頭麻木、干渴、呼氣及嘔吐物有蒜臭味。 1～2天假緩解期后出現血尿、蛋白尿、黃疸、肝昏迷徹底洗胃， 保肝及對癥處理， 禁忌各種油類食物注意滅鼠毒餌的使用和保管， 避免誤食和污染食物
砷化物中毒三氧化二砷10分鐘～數小時口內金屬味、燒灼感、惡心、嘔吐、劇烈腹痛、頑固性腹瀉、米泔樣便， 嚴重者脫水， 昏迷、循環衰竭死亡。 排出毒物， 以癥處理， 使用特效解毒劑二巰基丙磺酸鈉等。 加強管理， 防止誤食
霉變甘蔗甘蔗阜孢霉， 串珠鐮刀菌等產生的霉菌毒素10分鐘～48小時頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、視力障礙；重者劇吐、陣發性痙攣性抽搐、神智不清、昏迷，
臭米面中毒可能為真菌毒素中毒（與串珠鐮刀菌有關）2～48小時， 多為2～8小時除胃腸道癥狀外， 心、腦、肝、腎均可受損害徹底排除毒物、洗胃、抗休克、保肝等對癥處理應大力宣傳不制作、不食用“臭米面”及其為類似的霉變食物。
食物中毒西醫治療方法
食物中毒一般具有潛伏期短、時間集中、突然爆發、來勢兇猛的特點。 據統計， 食物中毒絕大多數發生在七、八、九三個月份。 臨床上表現為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀， 嚴重者可因脫水、休克、循環衰竭而危及生命。因此一旦發生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應冷靜的分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時采取如下應急措施：
一、催吐
如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。
二、導瀉
如果病人服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
三、解毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
如果經上述急救，癥狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。
嚴重者可因脫水、休克、循環衰竭而危及生命。因此一旦發生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應冷靜的分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時采取如下應急措施：一、催吐
如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。
二、導瀉
如果病人服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
三、解毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
如果經上述急救，癥狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。
