小蔥拌豆腐是好菜嗎
小蔥拌豆腐是好菜嗎
“小蔥拌豆腐一清二白”是句家喻戶曉的老話, 而小蔥拌豆腐也是家常菜, 既好吃又簡便, 其實這種吃法是不科學的。
原因是豆腐中含有鈣, 而小蔥中含有一定量的草酸, 二者共食, 則結合成草酸鈣, 不易被人體吸收, 尤其是豆腐湯中放小蔥末, 顏色雖然變成乳白色, 其實那正是草酸鈣的緣故, 草酸鈣會造成人體對鈣的吸收困難。
小蔥拌豆腐是好菜嗎
“小蔥拌豆腐一清二白”是句家喻戶曉的老話, 而小蔥拌豆腐也是家常菜, 既好吃又簡便, 其實這種吃法是不科學的。
原因是豆腐中含有鈣, 而小蔥中含有一定量的草酸, 二者共食, 則結合成草酸鈣, 不易被人體吸收, 尤其是豆腐湯中放小蔥末, 顏色雖然變成乳白色, 其實那正是草酸鈣的緣故, 草酸鈣會造成人體對鈣的吸收困難。