香辣烤魚的家常做法

魚是很美味的食物， 吃魚對補充人體鈣有很好幫助， 不過在吃魚的時候， 也需要注意要適量選擇， 尤其是對一些烤魚吃的時候， 更是不能多吃， 否則對身體也會產生一些影響， 那香辣烤魚的做法都有什麼呢， 香辣烤魚在製作上也是比較簡單， 而且這樣魚吃的時候， 也利於身體營養

香辣烤魚的做法：

材料：鯽魚1條500克， 西芹100克， 花菜100克， 杏鮑菇1個， 土豆1個， 番茄1個， 洋蔥1/4半

做法

1.A.鮮魚的處理：新鮮鯽魚去鱗、去腮、去內臟、去雜質後洗淨， 用廚房用紙擦乾表面的水分

2.左手握住魚頭， 右手握刀， 用刀在魚的前鰭後部深劃一刀， 至中骨位置

3.用手輕輕掰開切縫， 會看到一白色的類似於線頭的白點(如圖所示)， 這個是魚腥線

4.左手的大拇指和食指輕輕捏住白點， 右手握刀， 用刀背輕輕拍打魚身， 左手慢慢的輕輕的將魚腥線拽出

5.魚腥線在魚身的兩面都有， 另一面也重複2、3、4的步驟，

6.取出魚腥線後， 左手握住魚身， 右手握刀， 傾斜成約45～60度角， 在魚上分佈劃幾個斜刀

7.B.鮮魚的醃制：將A部分處理好的魚， 放在一個大盆裡

8.將調味料部分的醃魚料蒜蓉10克、生薑末10克、大蔥段10克、蠔油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、生抽1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、蒜蓉香辣醬1湯匙、辣椒粉1湯匙、白酒1湯匙放在一個碗裡， 混合調成醃料汁

9.將醃料汁均勻的塗抹在魚身的正反兩面， 覆蓋保鮮膜， 放入冰箱醃制一晚上入味

10.C.蔬菜的處理：西芹摘去老莖切成斜段

11.花菜洗淨， 掰成小菜花

12.杏鮑菇洗淨後切成小丁

13.土豆洗淨去皮， 切成小丁

14.番茄洗淨切成丁

15.洋蔥切丁

對香辣烤魚的做法瞭解後， 在家裡製作香辣烤魚也需要適量進行， 現吃現做烤魚是最佳之選，