煎煮中藥有哪些小細節

下面教你一些中藥的煎煮法。

特殊煎煮法

1、先煎：先煎10-30分鐘後再下其他藥。 適用於礦物、貝殼類等質地堅硬、有效成分不易煎出的藥物， 如龍骨、牡蠣、珍珠母。 此外， 附子、烏頭等有毒藥物也應先煎。

2、後下：其他藥物煎好後再下。 適用于氣味芳香， 久煎易破壞有效成分的藥物， 如多數治感冒的解表藥。

3、包煎：系指用紗布或棉薄布將藥物包好後再與其他藥同時煎煮。

4、另煎：適用於貴重藥物， 以免與其他藥材同煎其有效成分被其他藥物吸收而造成浪費。 如人參、鹿茸。

5、烊化：是指將藥物兌入煎好的藥汁中攪勻或加熱熔化後一起服用，

6、沖服：將藥物研粉放入已煎好的藥汁中攪勻後一起服用， 如三七粉、沉香粉。

煎藥器皿

最好用砂鍋、不銹鋼或搪瓷鍋， 以耐火的砂罐或陶罐為最理想， 因其受熱均勻， 性質穩定， 煎汁濃， 品質高。 最好不要用鋁鍋， 一定不能用鐵鍋或銅鍋， 因為鋁、鐵、銅的金屬活性較強， 很可能會與中藥的某些成分起化學反應， 輕者使藥物中的某些有效成分發生沉澱， 藥液中有效含量降低， 重則生成對人體有害的物質， 產生毒性。

此外， 煎具的容量宜稍大， 以利煮沸時藥液不斷翻滾。 鍋蓋應稍高一些， 可使水分和揮發性成分產生“回流”。

煎鍋要保持清潔， 每次煎完藥後要用清水沖洗乾淨。

中藥能夠治本， 許多病人會選擇服用中藥來治療自己的病症。

煎煮時間

從沸騰後開始計算時間。 滋補及質地堅實的藥物頭煎40-60分鐘;二三煎30-40分鐘。 解表、理氣及質地輕鬆、芳香藥物頭煎15-20分鐘;二三煎10-15分鐘;其他藥物頭煎20-30分鐘;二三煎10-15分鐘;後下藥物於頭煎完成前5-10分鐘入鍋煎煮。

煎藥用水

用井水或純淨水或自來水。 加水量應根據藥量、吸水程度及煎煮時間而定。 一般頭煎加水量多一些， 以浸沒藥材超過藥罐子2-3釐米為度， 第二煎加水量可酌減。 常說的3碗水煎成1碗不太準確。 因為火候有大小， 碗也有大小，

煎藥方法

煎前浸泡：為提高煎出率， 藥物在煎煮前宜加水攪拌後浸泡30-60分鐘， 冬天若用20-30度的溫水浸泡可縮短煎煮時間， 但不能用開水浸， 因為開水可能會使某些植物細胞中的蛋白質突然受凝固、外層形成緊密的包膜， 或使部分高分子物質形成膠體， 從而不利有效成分浸出。

先大火後小火：一般“先武后文”， 即先武火（急火、大火）， 煮沸後文火（慢火、小火）。 每服中藥一般煎煮2次， 但對補益藥、或劑量大而藥物又多的中藥， 應煎3次， 目的有二， 一是不浪費藥材， 二是慢病慢治， 可一服藥服1.5天甚至2天。 但第3次煎煮時， 藥汁一般較淡， 因此， 最好將3次所煎藥液混和後， 再分次服用。