純牛奶加雞蛋是營養早餐嗎

早餐是一天中尤為重要的一頓， 很多上班族們忙於工作， 往往無暇顧及早餐， 但這是不行的， 早餐不僅僅要吃， 還要吃得營養。 很多人都會選擇純牛奶加雞蛋作為自己的早餐， 但近些年來傳出了關於這一搭配的非議， 純牛奶加雞蛋真的營養嗎， 下面就來看看關於文章介紹的說法。

牛奶加雞蛋有兩大問題

牛奶加雞蛋的早餐主要有兩個問題：一是能量不足， 一個雞蛋(50克)和一袋牛奶(250毫升)可以提供的能量約為210千卡， 遠達不到學齡兒童早餐應占全天總熱量30%的要求(約450千卡～600千卡);二是牛奶雞蛋主要提供蛋白質， 缺乏足夠的碳水化合物(糧穀類食物)， 不利於營養物質的充分吸收和利用。

早餐， Breakfast， 直譯過來就是“打破禁食”， 形象地解釋了早餐的含義：打破長達12～14小時的禁食。 大腦活動的唯一能量物質就是血糖， 上午正是一天中腦力活動最多的時候。 所以，

早餐的一項很重要的作用就是在長時間的“禁食”後為大腦提供足夠的血糖， 而人體需要的血糖主要是靠食物中碳水化合物提供。 牛奶雞蛋雖好， 其主要作用不是提供血糖而是提供優質蛋白質用以組成身體結構。

衡量營養早餐兩大標準

營養早餐的要求是全面、平衡、適度， 所以應該符合以下兩個標準的早餐才能稱為營養早餐：

標準一：早餐應該有四種食物

每頓早餐都應該包括以下四類食物：穀類、肉類(肉、魚、蛋)、奶類(或豆類)、蔬果類(蔬菜和水果)。 如果4種都有的可以算是營養均衡的早餐， 有3類可以算是合格。 如果只有2類或是更少， 長此以往就會有營養不良和營養素缺乏的問題。 如果早餐只有一瓶牛奶加一個雞蛋，

只有兩種食物就是不合格的早餐。 牛奶雞蛋也好， 主食也好， 每種食物都有一定的營養價值， 只有合理搭配， 才能為人體所最大程度地吸收和利用。

標準二：每天午餐前餓嗎?以沒有明顯饑餓為宜。 如果回答很餓， 那就是早餐營養不夠全面或者是數量不夠。 當然， 如果相反還覺得飽著的話， 這樣的早餐也有問題——太過豐盛了， 或是油脂超標了。 過量的早餐只會加重消化系統的負擔， 反而更容易使人昏昏欲睡。 一般來說， 早餐所提供的能量及營養素應該達到每天需要量的25%～30%比較合適。

很多研究都表明早餐進食量充足、配比合理的學生， 在運算能力、想像能力、創造能力以及身體素質等各方面的表現都要優於早餐品質差的學生。

牛奶和雞蛋進入早餐本身是件好事， 但是必須添加米飯、饅頭、麵包、糕點等糧食類的食物和蔬菜水果。 早餐吃新鮮蔬菜和水果比較難以堅持， 其實利用一點時間， 全家人分食1～2個水果應該不是很困難的事。 如果實在時間來不及， 也可以把水果帶上， 早上九十點鐘吃， “上午的水果是金”確實有道理。

純牛奶加雞蛋的搭配， 是可以的， 但卻不是傳說中的絕配， 大家可以參考以上所說的早餐兩大標準， 好好的計畫一下自己的早餐。 早餐是需要我們用心準備的， 不能就這樣對付過去， 精力充沛的一天是由早餐開啟的， 營養均衡是健康的基礎。