番茄怎么挑

不同的食物， 挑選的方法也是不同的。 對于蔬菜來說， 新鮮和顏色是選擇的重要標準。 例如綠葉蔬菜， 越新鮮， 里面的營養素含量越高， 而顏色比較深的話， 那么說明其中富含的維生素和葉綠素較多。 那么， 番茄怎么挑呢？同樣也是要看新鮮程度和顏色深淺， 除此之外， 還要看形狀。

西紅柿又名番茄， 果實營養豐富且酸甜可口， 既能生吃， 還可以拌菜、炒菜， 是餐桌上必不可少的一份佳肴， 但如何才能挑選可口的西紅柿呢?

1、顏色越紅越好

這里意思是自然成熟的西紅柿， 不包含人工催紅的西紅柿。 因為西紅柿越紅說明越成熟， 發育比較充分， 所以比較好吃。

2、識別人工催熟的紅西紅柿

為了盡早上市， 或是為了賣的好， 一些商家會對西紅柿進行人工催熟， 這樣西紅柿發育不充分， 就不好吃。 可采用幾種方法辨別催熟西紅柿：

一是外形：催熟西紅柿形狀不圓，

二是內部結構：掰開西紅柿查看， 催熟西紅柿少汁， 無籽， 或籽是綠色。 自然成熟的西紅柿多汁， 果肉紅色， 籽呈土黃色。

三是口感：催熟的西紅柿果肉硬無味， 口感發澀， 自然成熟的吃起來酸甜適中。

3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃

可以先挑選外形圓潤的西紅柿，

4、底部(果蒂)圓圈小的好吃

現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多， 不太好吃， 可觀察西紅柿底部(果蒂)， 如果圓圈較小， 則說明筋少， 水分多， 果肉飽滿， 比較好吃， 而底部圓圈大的西紅柿則筋多， 不好吃。

5、不宜吃全青色的西紅柿

完全青的西紅柿還沒有成熟， 含有番茄堿， 如果大量吃， 人體會出現惡心等不舒服癥狀， 但如果西紅柿表面大部分都紅了， 只一小部分有點青則沒有關系。