与猪肝搭配更美味的食物

猪肝都常吃， 但是你知道怎么搭配起来更美味吗？怎么搭配更营养啊？

猪肝含高胆固醇是不争的事实。 100克猪肝含胆固醇368毫克，

一般， 每周两次、每次100克左右的猪肝， 能满足机体对维生素A的需要， 同时不会对血胆固醇造成很大影响。 但有的人还爱吃腰子、大肠， 再加上鸡蛋， 胆固醇就容易超标了。

想吃猪肝， 又不想胆固醇过高， 可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调。 大豆及豆制品中含有植物甾醇， 其结构与胆固醇相似， 能在肠道内与胆固醇抗争， 减少胆固醇的吸收。 大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质， 如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。

黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合”。 它具有健脾宽中、润燥消水的功效。

此外， 吃猪肝时， 可以搭配一些高纤维素的蔬菜， 如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等， 既可以降低胆固醇的吸收， 还能帮助身体排出毒素。

猪肝胆固醇含量较高， 所以高脂肪症要慎食。