扇貝肉柱的家常做法

總體來說扇貝是一種食用價值頗高的海鮮類食物， 主要是由于扇貝不僅味道好， 并且也可以選擇多種食用方法。 例如扇貝粉絲就是許多人都喜愛的一種吃法， 其中扇貝肉柱的食用價值也頗高， 并且還具有較高的藥理作用， 對人體的滋補效果比較強， 今天一起來學習扇貝肉柱的家常做法。

油鍋內下蔥姜末爆香， 下入扇貝肉略炒至微微變色(半分鐘左右)， 下入韭菜段繼續爆炒， 韭菜斷生后淋入蒸魚豉油， 關火后加入雞粉拌勻即可裝盤。

大部分冷凍海鮮均可用韭菜爆炒。 味道很好， 但一定不要把海鮮炒老了。 為避免這一點可以在炒韭菜前先將貝肉盛出， 韭菜炒好后再倒入鍋中拌勻即可。

瑤柱的功效與作用

瑤柱性平， 味甘、咸;具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效;治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥， 常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。

1.具有滋陰補腎、和胃調中功能

2.能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥

3.常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。

4.還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

瑤柱小知識

瑤柱(Scallops)俗稱瑤柱、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，

其因味道鮮美被列作“海八珍”之一， 素有"海鮮極品"的美譽。 而今雖超市里隨處都能買到， 但大的瑤柱依然昂貴， 尤以粒形肚脹圓滿， 色澤淺黃， 手感干燥且有香氣， 口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

瑤柱是什么做成的

瑤柱是由扇貝的裙邊風干制成， 瑤柱主要的原料除了扇貝還有江珧， 風干之后的瑤柱沒了新鮮貝類的海腥味， 味道十分鮮美。 作為扇貝的干制品， 瑤柱的色澤、形態都更不像是海鮮產品， 更像是一種普通的藥材。 而瑤柱也的確是一種名貴的中藥材， 其本身的營養價值和功效都非常強大。 瑤柱的蛋白質含量高達61.8%， 為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。 除此之外， 瑤柱中的礦物質含量更是遠遠超越了昂貴的滋補品燕窩、魚翅。