牛蛙的價值及烤牛蛙配方

蛙有很多類型， 常見的是田地裡的青蛙， 而提供人們食用的多是牛蛙， 體積大， 肉質嫩， 非常鮮美， 吃法也是各有不同， 我們可以炒著吃， 烤著吃， 也能紅燒著吃， 雖然很多人喜歡吃烤牛蛙， 對其營養， 製作的配方等都不瞭解， 只能從商店購買食用， 因此我們可以瞭解後自己做菜， 下面就一起來瞭解牛蛙的價值及烤牛蛙配方。

養殖價值：

牛蛙體大肉肥， 是世界著名的肉用型蛙類， 特別是蛙腿在國際市場很暢銷， 牛蛙除供人們食用外， 蛙皮可制革， 加工後的皮革經染色處理， 可制精美的皮鞋， 手提包及手套等。

經濟價值：

牛蛙牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點， 是名貴食品。 也可以出口創匯。 其皮還可制革， 髒可製藥;牛蛙生長快， 肉質細嫩， 味鮮美， 是低脂肪高蛋白的高級營養食品;蛙皮可製作高級皮革， 其草皮薄、柔軟、堅韌， 是製造上等錢包的材料，

做法一：

主料：牛蛙

配料：油、鹽、味精、花椒、泡椒、胡椒、薑、蒜、料酒

1、生火：先將烤爐清理乾淨放好， 加入木炭(粟炭)點燃， 放炭充分燃燒， 再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2釐米高的火層。

2、烤制：將牛蛙串放在爐面上， 刷油(兩面都刷)烤制， 再翻來覆去地烤。 串子看上去油泡翻滾， 顏色變白變黃表示成熟， 邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃， 裡面沒有水溢出表示成熟。 烤制時間長短應根據火候大小， 、串子品種而定， 但千萬不能烤焦。 邊烤邊刷油， 待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。 刷上油， 稍烤一下既可起爐出售， 不吃辣的不加辣粉。

做法二：

主料：牛蛙

配料：油、鹽、味精、花椒、泡椒、胡椒、薑、蒜、料酒

做法：

1、牛蛙切成塊， 然後加入白酒清洗， 反復2-3次， 每次3分鐘左右， 注:要用力揉搓。 這樣是為了去除牛蛙的腥氣和土氣味， 然後備用

2、 油燒至6成熱放入牛蛙炸4-5分鐘取出備用

3、鍋中放油50克， 燒至5成熱加入將蒜片炒至出香味， 再加入花椒胡椒泡椒炒1-2分鐘， 放入牛蛙 加料酒煸炒3-4分鐘， 加入清水50克， 加入鹽味精煮5-8分鐘即可。

牛蛙的價值及烤牛蛙配方熟悉後， 人們可以購買牛蛙自己做菜， 烤牛蛙具有燒烤的性質， 烤的時候性質烤熟， 防止肉裡面含有細菌或是寄生蟲， 而人類吃了後身體也會隱藏寄生蟲， 對身體就會有傷害。 如果患者不能發現疾病的， 會造成身體很多部位或是器官不適，